Cómo saber si son buenos albaricoques

Albaricoques comienzan a aparecer en las tiendas de comestibles y mercados de agricultores a principios de verano y permanecen disponibles hasta finales de verano. Estas frutas jugosas, dulces con carne de oro son adecuados para comer fresco o como ingrediente en conservas, pasteles y postres. Los albaricoques tienen una vida útil corta y declinan rápidamente una vez cosechados. Los frutos también dañan fácilmente por lo que requieren un manejo cuidadoso. Utilizando únicamente los frutos en su punto óptimo de maduración asegura los albaricoques son fresco y lleno de sabor.

Instrucciones

1 Compruebe el color de la fruta. albaricoques maduros son un color uniforme naranja dorado. Evitar las frutas con el colorante verde o aquellos con manchas oscuras, descoloridos.

2 Exprimir la fruta suavemente. Use frutas que sean firmes pero dan un poco menos de presión suave. Evitar frutas duras o aquellos que son demasiado blandos.

3 Inspeccionar la fruta de los daños. Las manchas de agua empapada indican la putrefacción. Contusiones, cortes o crecimiento de moho visible también indican la putrefacción. Utilice sólo las frutas enteras, sin daños.

4 Busque los orificios diminutos en la superficie de la fruta. Esto podría indicar que el albaricoque está llena de bichos.

Consejos y advertencias

• Lavar los albaricoques con agua fría antes de comer o cocinar ellos.
• albaricoques en el refrigerador durante dos o tres días. Si usted compra los albaricoques underripe, madurar a temperatura ambiente durante tres a cinco días antes de comer.