Cómo cortar carne lomo a filete Mignon

filete mignon es sin duda el más tierno y corte de carne de vacuno caro. filetes de solomillo provienen del lomo de res. Se puede comprar un lomo y cortar sus propias carnes para ahorrar dinero. Esto puede sonar intimidante, pero usted no necesita conocimientos de carnicero para este proceso.

Instrucciones

1 Recorte el exceso de grasa del lomo. solomillos de ternera son muy magra, pero hay una delgada membrana que rodea toda la carne que debe ser eliminado.

2 Enfriar el lomo en un congelador. El lomo será más fácil de carnicero después de que se ha enfriado durante un tiempo; no debe ser congelado. Retirar el lomo del congelador una vez que quede firme.

3 Determinar el espesor de sus filetes. filete mignon puede ser cocinado a cualquier espesor. Más gruesos filetes de corte son difíciles de cocinar todo el camino a través de lo que son los mejores para aquellos que les gusta su filete raro. filetes delgados, por el contrario, son mejores para aquellos que disfrutan de un filete hecho-mediano bien.

4 Cortar el solomillo de ternera en filetes. Se puede utilizar cualquier tipo de cuchillo afilado, aunque cuchillos dentados saldrán de los patrones de marcas antiestéticas corte a ambos lados de cada filete. El mejor cuchillo de usar es un cuchillo de carnicero bien afilada, que cortará fácilmente a través de cualquier tipo de carne deshuesada. Los filetes se harán más pequeños mientras corta hacia el final del lomo por lo que cortar los filetes un poco más gruesa.

5 Empacar y almacenar el lomo descuartizado. Envolver los filetes en papel y la tienda de carnicero en el refrigerador o el congelador. filete refrigerado no va a durar más de una semana, mientras que los filetes congelados se pueden almacenar durante varios meses.

Consejos y advertencias

• Use un lápiz de cera negro para marcar el grosor de cada filete en los envases de papel de su carnicero. Esto será útil más adelante cuando usted está buscando un filete de tamaño particular y no desea abrir todos los paquetes.
• cuchillos de carnicero son muy afiladas y deben usarse con mucha precaución.
• El consumo de carne cruda o poco cocinada podría ser peligroso para su salud, por lo que asegúrese de que su filete mignon esté bien cocido antes del consumo.