Cómo emparejar el queso con el vino

El emparejamiento de queso con el vino es a menudo una cuestión de preferencia personal. Sin embargo, debe tener en cuenta los puntos fuertes de los sabores cuando coinciden con el vino con queso de modo que ni dominará el otro. Por ejemplo, no empareje una fuerte Cabernet con una mozzarella ligero y fresco debido a los delicados sabores del queso serían dominados por los sabores dominantes del vino.

Instrucciones

1 Determinar el tipo de vino que va a beber. El queso a elegir depende del tipo de vino a elegir. quesos más fuertes deben estar emparejados con vinos más fuertes, como Burdeos o Cabernet. quesos más ligeros son mejor emparejados con vinos delicados como un Sauvignon Blanc o Pinot Grigio.

2 Par más secos vinos blancos como Chardonnay, Pinot Grigio y Sauvignon Blanc con mozzarella fresca, Brie, Gouda, Bebé suizo y quesos Cheddar suave.

3 Coinciden con los vinos blancos dulces, como Riesling o un vino de Sauternes, con fontina, Roquefort, Stilton y el Provolone.

4 Elija quesos añejos de Cabernet Sauvignon. Ve con una edad Gouda, Cheddar, provolone o Le Moulis cuando se está bebiendo Cabernet.

5 Par ahumado Gouda, cremoso Gorgonzola, Havarti, Gruyere, Suiza fumado o fumaban Cheddar con vinos especiados, como Zinfandel, Syrah, Shiraz y Pinot Noir.

6 Seleccione edad cheddar, suizo edad, Asiago, Pont l'Eveque y taleggio de Merlot.

7 Ir con un queso crema triple para champán y vino espumoso. quesos triples crème son similares a queso crema en la textura y el cuerpo. Busque boursin, Cambozola y Explorateur.

Consejos y advertencias

• Visita un alimento especialidad o tienda gourmet de quesos poco frecuentes, como Pont l'Eveque y taleggio.
• Cuando quesos semiduros, como el cheddar y el suizo, están expuestos al aire durante largos períodos de tiempo, los bordes forman costras. Mantenga un ojo en su tabla de quesos y cambiar las piezas crujientes de otras nuevas.