Cómo humo carne de venado

Si usted es un ávido cazador de venados, es posible que desee considerar la posibilidad de fumar, su carne de venado. La carne de venado es un corte magro de carne que tiene un sabor suculento. Los agricultores a menudo domesticar ciervo y venden la carne; Sin embargo, los ciervos son populares para cazar durante las temporadas de caza. La gente usa carne de venado en una variedad de recetas y platos como guisos, hamburguesas y carne seca. carne de venado fumadores es similar a fumar un variedad de otras carnes rojas. La clave consiste en cocinar la carne bajo y lento hasta que alcance una temperatura interna segura.

Instrucciones

1 Añadir la sal, la salvia, el azúcar, el clavo, la salsa de soja, pimienta negro y hojas de laurel en el contenedor. Verter en el agua. Revuelva hasta que se disuelva la sal y azúcar.

2 Hacer ocho a 10 pequeñas punciones en la carne de venado con un cuchillo. Esto permitirá que el adobo para saturar el asado de carne de venado.

3 Coloque la carne en el recipiente. Cubrir el recipiente con una tapa o papel de aluminio. Marinar el venado durante tres a cuatro días en el refrigerador. Girar la carne de venado sobre cada día para asegurar que el adobo penetra en la carne.

4 Retire la carne de venado de la marinada. Coloque la carne de venado en una placa sin tapar, y devolverlo a la nevera durante una hora.

5 Precalentar la parrilla de gas a 200 grados. La luz sólo la mitad de los quemadores de la parrilla para cocinar el venado a fuego indirecto.

6 Coloque las astillas de madera empapadas en la caja de ahumado. Sentarse la caja de ahumado directamente sobre las llamas en la parrilla.

7 Añadir la carne de venado para el lado frío de la parrilla de gas. Cierre la tapa de la parrilla.

8 El humo de la carne de venado durante dos o tres horas. Continuar para añadir virutas de madera empapadas a la parrilla cuando el humo empieza a disiparse.

9 Seguir fumando la carne de venado. Compruebe periódicamente la temperatura interna, y retirar el asado de carne de venado, una vez que alcanza una temperatura de 165 grados.

10 Deje que la carne de venado se enfríe vez que se retire de la parrilla. Cortar la carne contra el grano.

Consejos y advertencias

• No permita que la carne de venado entre en contacto con los alimentos no cocinados.