Los mejores adobos de pescado

Adobos rápida y fácilmente añadir sabor a cualquier pescado. Los ingredientes adecuados también ablandar peces. Adobos funcionan en la superficie de los peces por descomponer las proteínas. La proteína en los peces afloja y se torna sensible cuando se expone a la marinada. Este proceso también ayuda a modificar la estructura de las proteínas de pescado, la apertura de túneles en el pescado para el sabor en remojo en.

tipos

Hay tres tipos de adobos: ácido, enzimas y productos lácteos. adobos contienen ácidos cítricos zumo, vino o vinagre. Las enzimas de la piña o la papaya romper el tejido conjuntivo, que actúa como ablandador, pero funcionan tan bien que los peces rápidamente se convierte en papilla. Piña y la papaya no se recomiendan para los adobos de pescado, pero a veces se utilizan para la carne. Los productos lácteos como leche, yogur o tenderize suero de leche y añadir sabor. El calcio en los productos lácteos trabaja con las enzimas naturales del pescado para romper las proteínas.

Salmón a la parrilla marinado

Mezclar 1/4 taza de miel, 3 cucharaditas. salsa de soja, 1 cucharadita. polvo de cinco especias, y 1 diente de ajo picado finamente. Verter más de 1 libra de filetes de salmón. Macerar durante 15 minutos. Ase a la parrilla o en la parrilla durante 6 a 8 minutos.

Tilapia al horno

Bata juntos 1/4 taza de jugo de naranja, 1/4 taza de salsa de soja, 1/4 taza de aceite de sésamo, 1 cucharadita. azúcar blanco, 1 cucharadita. ajo picado y 1/2 cucharadita. Jengibre molido. Añadir 1 1/2 lbs. filetes de tilapia, girando para cubrir uniformemente. Refrigerar durante 15 a 30 minutos. Hornear a 425 grados durante 10 a 12 minutos, hasta que se desmenuce fácilmente.

Barritas de pescado caseras

Hacer palitos de pescado caseras mediante la reducción de 1 libra de filetes de pescado blanco firme en tiras. Remojar las tiras en el suero de mantequilla sazonada con 1/8 cucharadita. pimienta roja molida durante 10 minutos. Mientras que el pescado absorbe, temporada 1/2 taza de harina con 1/2 cucharadita. sal y 1/4 cucharadita. Pimiento. Dragar las tiras de pescado en la mezcla de harina, luego se fríe en aceite vegetal de 1/8 pulgadas por 10 minutos, dando vuelta a medio camino.

Ensalada de camarones

Compre 1 1/2 libras. de camarones cocidos, pelados y limpios. Mezcle los camarones con aceite de oliva 3/4 taza, 1/3 taza de vinagre blanco, 1/3 taza de jugo de limón recién exprimido, 1 cucharadita. salsa picante, 3 cucharaditas. semilla de apio, 1 cucharadita. sal marina y 1 cebolla roja grande, finamente picado. Macerar durante la noche en el refrigerador. Servir frío.