La diferencia entre un molde y natillas Copas

Moldes y moldes para flan son vehículos para platos como crème brûlée, soufflés y natillas. Por lo general son los platos de porción individual que van directamente a partir de una fuente de calor a la mesa. Para todos los propósitos prácticos, moldes y moldes para flan son intercambiables. Hay diferencias sutiles, pero esencialmente realizan las mismas tareas con ligeras variaciones.

moldes

Una cazuela, o ramequin, es un pequeño recipiente de cerámica o porcelana utilizada para la preparación y servicio de alimentos. La mayoría son de cristal blanco con nervadura alrededor del exterior. Moldes pueden tener lados rectos o un borde ligeramente estriado. moldes para soufflé vienen en varios tamaños. Son profundos tazas con una pequeña superficie que permite a los suflés de hojaldre y se elevan durante la cocción. moldes de bordes altos también se utilizan comúnmente para servir condimentos y otros acompañamientos pequeños para una comida. Moldes para platos como la crema catalana son poco profundas con una gran superficie que facilita la quema de azúcar con un soplete.

Cocinar con de Ramekins

La cerámica utilizada en la fabricación de moldes permite la exposición a altas temperaturas. Ellos son capaces de soportar las altas temperaturas de una antorcha catalana, por ejemplo. Vidrio Pyrex o no pueden tolerar llama directa. La mayoría de los moldes de cerámica son horno-, para microondas, freezer- y lavar en el lavavajillas, pero siempre comprobar la etiqueta del fabricante.

natillas Copas

Una taza de crema pastelera es un pequeño vaso o recipiente de Pyrex utilizado para la preparación y servicio de alimentos. La mayoría son de vidrio transparente con exteriores lisas. tazas de crema son redondeadas y bordes han estriado, al igual que un vaso de agua sin un mango. Como moldes, vienen en varios tamaños, aunque la mayoría son de una sola porción de tamaño y mantenga alrededor de 6 onzas. tazas de crema son profundas y muy adecuado para hornear platos gelatinosos como natillas y flanes.

El bicarbonato de natillas Copas

Pyrex es un producto de vidrio resistente, templado utilizado comúnmente en los utensilios para hornear. Es más resistente a la rotura que el vidrio soplado, y puede soportar calor relativamente alto. Vidrio tazas de crema se pueden hornear también, pero Pyrex se prefiere generalmente ya que es menos frágil. Flanes son mejor al horno en un baño maría, o baño de agua, para evitar la quema de los fondos y la corteza se forman en el exterior antes de que el centro esté cocido. Para hacer un baño maría, coloque tazas de crema rellenos en una cacerola de bordes altos para hornear y llenar la cacerola a medio camino hasta las copas con agua hirviendo antes de colocarlo en el horno. Como moldes de cerámica, muchas tazas de crema de Pyrex son horno-, para microondas, freezer- y lavar en el lavavajillas, pero revise la etiqueta del fabricante.