¿Cómo de-piel Filetes de Salmón

Quitar la piel de un filete de salmón es ideal para preparaciones en las que la piel podría ocasionar dificultades para comer, como ensaladas, sopas y rollitos, o rollitos de salmón rellenos. Aunque la piel del salmón es comestible y patatas fritas muy bien cuando se quemó correctamente, se tiende a asumir una consistencia masticable medida que se enfría, y disminuye la consistencia de sopas, ensaladas crujientes aterciopelados y rollitos de mantequilla. Pescaderías eliminar la piel de salmón a petición, pero otras formas de mercado de los peces, como de forma individual ultracongelados, a menudo tienen la piel adjunta.

Instrucciones

1 Patente de los filetes de salmón seque con toallas de papel. Colocar un filete de salmón de la piel hacia arriba en la tabla de cortar.

2 Separar 1/2 pulgada de la piel en una esquina del filete con un cuchillo de filetear. Girar el filete más.

3 Agarre la pieza separada de la piel entre el pulgar y el dedo índice y tire de ella tenso.

4 Coloque el cuchillo en donde la piel se une la carne del filete. Ángulo del cuchillo de filetear ligeramente hacia abajo, hacia la carne, y, con un suave movimiento de sierra, corte entre la piel y la carne. Accionar un poco la piel, ya que el tramo con el cuchillo.