Cómo preparar la berenjena en rodajas finas

Leve-degustación estrellas berenjena en una gran variedad de platos étnicos, como pisto, queso parmesano de berenjena, moussaka y ghanouj baba. Puede preparar la berenjena en una variedad de maneras, incluyendo el pan rallado y freír, asar, hornear o asar. Antes de incorporar las berenjenas en su receta favorita, cortarla en rodajas finas con un cuchillo afilado. Después de cortar la berenjena, hay varias cosas que debe hacer para que para asegurar el mejor sabor y la textura.

Instrucciones

1 Colocar la berenjena en una tabla de cortar. Despegar su dura piel usando un pelador de verduras.

2 Coloque la berenjena pelada en su lado. Cortar las berenjenas en fino, rebanadas 1/4 pulgadas a lo largo con un cuchillo afilado para pelar.

3 Coloque las rodajas de berenjena en un colador y espolvorear ambos lados de cada pieza con la sal, la cual extraer el agua de las verduras antes de cocinar con ella.

4 Cubrir las rodajas de berenjena con unas toallas de papel y un objeto pesado, como un plato de comida. Coloque el colador en el fregadero y deje que la berenjena se drene durante 2 horas antes de utilizarla en la receta. Limpie o enjuague el exceso de sal y acariciar la berenjena seca. Ahora está listo para usar.