Cómo hacer puré de patatas suaves y esponjosas

Obtener la textura y el sabor justo en su puré de patatas es en gran medida una cuestión de usar la combinación correcta de patatas. Para la luz, patatas y esponjosas, eligen patatas con almidón, tales como quemaduras y Yukon Gold. variedades de patata ceroso tienen más sabor, pero son más pesados. Para ambos sabor y textura, utilizar una mezcla de patatas con almidón y cerosa. Para un sabor más rico, el sustituto de crema agria para la leche. Una vez que domine la receta básica, experimentar con los aderezos y aromatizantes.

Instrucciones

1 Pelar las patatas y cortar en trozos de una pulgada. Coloque las papas en una olla y cubrir con agua fría. Llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento hasta que las papas estén suaves, aproximadamente 20 minutos. Probar que esta hecho por la perforación con un tenedor. No debería haber ninguna resistencia.

2 Escurrir las patatas en un colador. devolverlos a la olla. Agitar el bote brevemente a fuego lento para secar las patatas.

3 Triturar las patatas con un machacador de papas o procesarlos a través de una arrocera. Una arrocera da una textura ligera y esponjosa. pasapurés producen una textura ligeramente grumosa. Algunos cocineros puré las patatas con una batidora eléctrica, pero tenga cuidado. Sobre la mezcla se rompe las patatas hasta una textura parecida a la goma.

4 Corte la mantequilla en trozos y mezclar con las patatas hasta que se derrita. A continuación, añadir aproximadamente 1/2 de taza de leche. Se agita la mezcla, añadir más leche si es necesario para obtener la textura deseada.

5 Se sazona con sal y pimienta blanca al gusto.

Consejos y advertencias

• La pimienta blanca es más atractivo que el negro en el puré de papas, pero el negro se puede utilizar.
• Decorar con tocino, cebollino o queso.
• Hacer puré de patatas al ajo mediante la adición de ajo asado a las patatas, mientras que la maceración.