Los sustitutos de la manteca en Frosting
La receta básica para el glaseado de la torta se compone de grasa a la crema, el azúcar en polvo y extractos de sabores. Muchas recetas utilizan acortamiento porque es menos costoso y puede soportar temperaturas más altas que la mantequilla tradicional. El acortamiento se hidrogena parcialmente aceite vegetal y contiene grasas trans no saludables; sino que también tiene una sensación pesada boca grasienta. Si desea un sustituto saludable para el acortamiento, no les gusta el sabor o simplemente han agotado, tiene varias alternativas.
mantequilla
Reemplazar acortando con mantequilla y tendrá glaseado de crema de mantequilla con un rico sabor y textura cremosa. Crema de mantequilla es más suave que la formación de hielo hecha con manteca y se derrite más fácilmente si se deja en un lugar cálido. Para una versión más saludable, utilizar una mantequilla baja en grasa; Sin embargo, tenga en cuenta que su helar necesita un poco de grasa para obtener resultados de calidad. El logro de un glaseado blanco brillante es también difícil debido al color de la mantequilla, pero blanqueadores que hielan están disponibles en algunas tiendas de la torta.
Margarina o diferenciales
Al igual que la mantequilla, la margarina puede ser un sustituto de la manteca en crema de vainilla. Margarinas pueden contener diversos aceites vegetales, mantequilla, productos lácteos o ingredientes adicionales para la salud como los ácidos grasos omega. El tipo básico por lo general incluye una mezcla emulsionada de los aceites vegetales y leche descremada. Margarina también es generalmente menos caro y más estable a temperatura ambiente que la mantequilla.
Queso crema
queso crema contiene menos grasa y más proteínas que la manteca vegetal, especialmente cuando se utiliza una variedad baja en grasa. Va a lograr el color blanco brillante, pero aporta un sabor diferente. La espiga de un glaseado de queso crema añade complejidad y complementa la mayoría de los pasteles muy bien, sobre todo de terciopelo rojo o chocolate. Una receta básica por lo general requiere el queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla.
Crema agria o yogurt
El helar hecho con crema agria o yogur, yogur griego sobre todo debido a su consistencia espesa, es la versión más saludable que puede hacer. Frosting hecha exclusivamente de crema agria o yogur tiene una consistencia más líquida y es mucho más ligero en textura que frosting hecho con mantequilla o manteca. Tiene un ligero sabor ácido o agrio. También puede agregar la crema agria o yogur para la mantequilla en glaseado de crema de mantequilla para darle el sabor sin renunciar a ese sabor tradicional cremosa.
Otras opciones no lácteas
Para hacer un vegano o glaseado no láctea, use margarina de soja o leche no láctea como la soja, el arroz o almendra. También puede agregar la leche de soja en polvo para mejorar la cremosidad. Usted puede hacer el glaseado con aceite de coco refinado, que viene en forma sólida, junto con la leche de coco para obtener un sabor de coco real. El aceite de coco tiene un punto de fusión bajo, a fin de mantener en un lugar fresco. También puede utilizar cremas de frutos secos, como el maní, en el glaseado. A causa de espesor mantequillas de frutos secos ', muchas recetas requieren la adición de otro ingrediente como la crema o mantequilla, en cuyo caso se puede utilizar una leche no láctea o crema.