Cómo fría los tallarines de rosca de haba
fideos de frijol de hilo, también llamadas de celofán o de vidrio fideos, son un ingrediente común en las comidas asiáticas. Estos fideos zona translúcida hecha de almidón de frijol mungo. Por sí mismos, son casi sin sabor, pero que absorben los sabores de salsas y especias. Cuando se fríen, se cocinan hasta crujientes y se pueden comer como aperitivo o sirven como un complemento con carnes y verduras para añadir textura y sabor ligero.
Instrucciones
1 Coloque 1 a 2 pulgadas de aceite vegetal en el fondo de una cacerola de fondo grueso. Elija un aceite ligero, tales como cártamo o aceite de canola. aceites pesados, tales como el aceite de oliva, pueden dejar un sabor indeseable en sus fideos fritos de frijol.
2 Calienta a fuego medio hasta que el aceite llegue a una temperatura de 375 grados Fahrenheit. Reducir el calor para mantener una temperatura uniforme. Pruebe la temperatura con un termómetro de cocina o la prueba de cubo de pan: pan duro cortado en cubos del tamaño de migas de pan, la caída de los cubos en el aceite y tenga en cuenta la cantidad de tiempo que toma para que se doren. los cubos de pan marrón en 40 segundos a 375 F.
3 Añadir un pequeño puñado de fideos de arroz con el aceite. Los fideos se hinchan ligeramente y se suben a la superficie del aceite mientras se cocinan y se expanden. La cantidad de fideos se fríe en un tiempo depende del tamaño de la cacerola y la profundidad del aceite.
4 Cocine los fideos hasta que flotan y el cambio de traslúcido a blanco o ligeramente dorado. Estos fideos de cocción rápida requieren sólo unos pocos segundos para cocinar, así que vigilan de cerca.
5 Retire los fideos con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
6 Repetir el procedimiento hasta que todos los fideos se han frito y escurrido.
Consejos y advertencias
- El aceite caliente se enciende rápidamente si se le permite a sobrecalentarse. Nunca salir de la habitación cuando se calienta el aceite de cocina. Retirar del fuego de inmediato si el aceite comienza a echar humo.