Cómo cocinar carne de cerdo de hierro fundido

sartenes de hierro fundido se han utilizado durante cientos de años. Una sartén de hierro fundido bien curada tiene una superficie antiadherente, por lo que tendrá menos aceite al cocinar. Cast sartenes de hierro conducen el calor de manera uniforme y se pueden utilizar tanto en la estufa y en el horno.

chuletas de cerdo se cocinan rápido y de manera uniforme en una sartén de hierro fundido. El alto calor de los fiadores sartén las chuletas, el bloqueo en los jugos, que produce chuletas de cerdo que son húmedos y tiernos.

Instrucciones

1 Combinar la cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta de cayena, sal y pimienta y frotar sobre ambos lados de las chuletas de cerdo. Dejar de lado.

2 Calentar una sartén de hierro fundido a fuego medio alto. Cuando hace calor, añadir el aceite de oliva y la mantequilla y cocine por un minuto hasta que se derrita la mantequilla.

3 Freír las chuletas de dos a tres minutos por lado, hasta que estén doradas.

4 Verter el caldo de pollo sobre las chuletas, y reduzca el fuego a fuego lento. Cocinar las chuletas hasta que esté hecho. Esto se llevará a 5 a 10 minutos, dependiendo del grosor de las chuletas. Use un termómetro para comprobar que las chuletas han alcanzado una temperatura de 160 grados Fahrenheit.

5 Retire las chuletas a un plato y cúbralo con papel aluminio para mantener el calor. Añadir la nata y la mostaza al líquido de la cacerola y llevar a ebullición, raspando los pedacitos dorados. Hervir durante uno o dos minutos hasta que la salsa se espese un poco.

6 Verter la salsa sobre las chuletas y servir.

Consejos y advertencias

• Si desea aumentar el hierro en su dieta, puede sustituir un líquido ácido, tales como jugo de tomate o vino para el caldo de pollo. ingredientes ácidos tienden a sacar algunos de la plancha de la sartén, añadiéndolo al líquido de cocción. El uso de ácidos erosionará el condimento de la sartén un poco, sin embargo, por lo que si decide sustituir un líquido ácido para el caldo de pollo, es posible que tenga que volver a cubrir la sartén con aceite después de limpiarla.