Cómo curar un Wok de acero al carbono

July 1

El wok se originó en China y otros países asiáticos y fue utilizado como el principal utensilio de cocina. El diseño wok se desarrolló debido a la escasez de combustible. Woks son redondeados con lados altos, proporcionando una superficie de cocción más grande. Este diseño permite que el wok a calentar a altas temperaturas y lo hace bajo consumo de combustible. Nuevos woks deben ser sazonados antes de usar. Aprenden a temporada un wok con unos pocos pasos simples y luego disfrutar de su wok durante años. El cocinar con un wok puede ser saludable, así de fácil.

Instrucciones

1 Lavar el wok en agua y detergente para lavar platos y secar bien. Frote la parte exterior del wok con un limpiador abrasivo si es necesario. Un nuevo wok no utilizada no debe necesitar una limpieza exhaustiva en el exterior.

2 Coloque el wok encima del fogón en alto calor. Gire el wok para calentar los lados, así como el fondo de la sartén. Retire la sartén del quemador y en una agarradera o una toalla.

3 Extender una fina capa de aceite sobre la parte interior de la sartén; asegúrese de cubrir toda la parte inferior y los lados. Use un cepillo o papel toalla hilvanado para difundir el aceite de manera uniforme sobre la parte interior del wok. Proteja sus manos con un guante de cocina o usar pinzas si decide usar una toalla de papel. Manteca de cerdo, aceite de palma o aceite de cacahuete trabajo mejor para recubrir el wok. Evitar el uso de un aceite poliinsaturado como canola o aceite vegetal norma; que pueden dejar residuos pegajosos en el wok.

4 Devolver el wok al quemador se calienta durante 10 minutos. No deje desatendido el wok.

5 Retire la sartén y deje que se enfríe. Retirar el exceso de aceite con una toalla de papel. Habrá residuo negro en la toalla de papel.

6 Devolver el wok al quemador caliente durante unos dos minutos. Gire el wok por lo que el fondo y los lados se calientan y la primera capa de aceite se quema en el wok.

7 Continuar para recubrir con aceite y calentar hasta que la toalla de papel se utiliza para eliminar el exceso de aceite está limpio de cualquier residuo negro. Este proceso puede tardar tres o más veces. Reducir el tiempo del quemador a unos pocos minutos para el segundo y tercer intento para revestir el wok.

8 Utilizar el wok para cocinar cuando el aceite en el fondo y los lados da la apariencia de no estar seco cuando se calienta el wok.


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