Tipos de Aceitunas
Aproximadamente 262 variedades de aceitunas se cultivan en España. aceitunas españolas se cultivan para comer como aceitunas de mesa y para la fabricación de algunos de los mejores aceite de oliva español en el mundo. De hecho, el 90 por ciento de las aceitunas españolas son presionados por el petróleo. las aceitunas de España vienen en una variedad de texturas, colores y sabores de fruta y pimienta al firme y suave al verde y negro.
Arbequina
El pequeño fruto del árbol de oliva arbequina es conocido por su sabor picante, aromático, afrutado, con un regusto ligeramente amargo. arbequina llevan el nombre de la localidad donde se descubrió el árbol, Arbequa. color de la fruta varía de arbequina verde pálido a púrpura oscuro cuando la fruta está muy madura. Estas aceitunas son frágiles y por lo tanto no es fácil de cosecha.
Empeltre
Estas aceitunas son conocidos por su dulzor suave, nuez a almendras y la falta de amargura concomitante. el aceite de oliva empeltre es afrutado, aromático y muy dulce y de color amarillo pálido. aceite de empeltre se mezcla a menudo con el aceite de las variedades más amargos para crear un aceite de oliva de sabor suave.
Picual
La picual o de oliva Picúa es originaria de Andalucía, España. cuentas de esta fruta especial para el 20 por ciento de las aceitunas del mundo y el 50 por ciento de la producción total de oliva de España. El aceite es especialmente estable y no se echan a perder fácilmente. aceitunas picual contienen hasta un 80 por ciento de ácido oleico monoinsaturado - un ácido graso importante - por lo que es una fruta saludable para el corazón. olivos picual son abundantes los productores de frutas y principios de la temporada. La aceituna tiene un sabor a fruta suave y amargor medio. aceite de oliva picual es ideal para freír, debido a su tolerancia al calor; su sabor también se presta a la preparación de ensalada.
Manzanillo
El fruto del árbol de manzanillo es grande y oblonga con la piel hematoma resistente. Manzanillo aceitunas maduran temprano y son abundantes los productores. manzanillos sabrosas son acre con amargor medio y afrutado herbácea. El rico sabor de estas aceitunas lo hace ideal para el decapado.
hojiblanca
La hojiblanca o de oliva "hoja blanca" es una aceituna grande, negro y muy redondo amado por su generosa cantidad de carne. La aceituna debe su nombre a la característica de plata de las hojas del árbol. El quince por ciento de los cultivos de olivos de Andalucía son la hojiblanca. aceitunas hojiblanca son ligeramente picante, con relativamente poco de amargura y se sirven a menudo como aceitunas de mesa. A pesar de su agradable sabor, esta variedad produce poco de aceite de oliva.