Cómo hacer coreana 'kimchi'

"Kimchi" es un plato de lado coreano alimento básico conocido por su sabor picante, picante y amargo. Hay muchas variedades de kimichi hechos de diferentes verduras, como pepinos y rábanos, repollo, pero normalmente es la forma más popular. Kimchi ha ganado popularidad fuera de Corea debido a sus enormes beneficios para la salud de las materias primas. El ajo, la cebolla y los pimientos picantes tienen una abundante cantidad de vitamina A, B y C y la col es una excelente fuente de fibra. Sin embargo, es más conocido por sus "buenas bacterias" conocidos como lactobacilos, que se encuentran en los alimentos fermentados, lo que ayuda a la digestión y previene las infecciones por hongos.

Instrucciones

1 Separar y lavar las hojas de repollo. Espolvorear 2 cucharadas de sal marina uniformemente en cada hoja de col y colocarlos en un intestino grueso. Verter el agua fría y refrigerar durante la noche.

2 Vierta el agua y enjuague cada hoja de col. Ajuste el repollo lado en un intestino grueso.

3 Picar el ajo y el jengibre finamente. Corte rodajas finas la cebolla de verdeo. Añadir el secado de pimiento rojo, azúcar, ajo, jengibre, cebolla de verdeo y el restante 1 cucharada de sal marina en un tazón grande.

4 Se vierte la mezcla sobre la col y frotar el condimento uniformemente en cada hojas de col con la mano.

5 Transferir el repollo sazonado en un gran frasco de vidrio. Presione firmemente y apilar cada hoja de col de manera uniforme. Cuanto menos espacio hay entre cada hoja, los más uniformemente el kimchi fermentará. Asegúrese de dejar por lo menos dos pulgadas de espacio en la parte superior.

6 Añadir el líquido restante de la mezcla de sazonado en el frasco. Cerrar el frasco herméticamente con la tapa.

7 Guarde el frasco de vidrio en un lugar fresco, seco y oscuro a una temperatura ambiente menor a 68 grados Fahrenheit durante 2 días.

Consejos y advertencias

• Añadir los rábanos o las zanahorias para un componente crujiente en el kimchi. Pelar y cortarlas en cubos de 1 pulgada.
• Añadir pera asiática para un componente ligeramente dulce.
• El tiempo permanece kimchi en el refrigerador, más tiempo va a fermentar. El más largo es el proceso de fermentación, el más amargo y picante los kimchi probarán.
• Extraer solamente una pequeña porción de cada comida con el fin de mantener el proceso de fermentación.
• Kimchi lata tiene una duración de meses en el refrigerador.
• Vuelva a colocar los condimentos dulces, como la salsa de tomate, en un perrito caliente con la kimchi picante.
• Use guantes al mezclar el condimento picante con las hojas de repollo para evitar la quema de las hojuelas de chile.