¿Cuáles son las hojas chinas?
col china, también llamados col china o repollo, apio se refieren a diferentes variedades de gruesos de tallo, verduras de hoja verde que pertenecen al grupo Pekinensis de las plantas. Estas verduras tienen un dulce, ligera de mostaza Tang sabor a ellos y delgados, hojas delicadas. Puede romper las hojas chinas en tres variedades generales.
Michihili
hojas chinas de alto y de forma cilíndrica se refieren generalmente como michihili, un tipo popular de verde cilíndrica. Estos variedad de verdes se asemejan a una cabeza de lechuga romana, con hojas verticales alargadas, de color verde claro y con volantes en la parte superior. Crecen en alrededor de 17 pulgadas de alto con un diámetro de 6 pulgadas. Michihili hojas tienden a absorber los sabores de la comida se cocinan con otros tales como verduras, carnes o aves de corral.
Lechuga de Napa
Napa col, también conocido como Wong Bong, consta de corazón o en forma de barril hojas bien envueltos alrededor de un corazón vegetal. Crecen a ser de aproximadamente 10 pulgadas de altura y se producen comercialmente principalmente en California y Florida en los Estados Unidos. Sus pálidas hojas verdes tienen un sabor muy dulce.
Pei Tsai
Las hojas rizadas, con textura de pei Tsai forman libremente alrededor de la cabeza de la col y el flop fuera de ella. Un poco de forma cilíndrica, estas hojas chinas crecen a ser alrededor de 12 pulgadas de alto. Las hojas, así como los tallos blancos, tienen un sabor fuerte y picante, dulce para ellos. Variedades de pei Tsai incluyen: volantes, Shantung, Minato Santo y Santo.
La elección
Puede encontrar hojas chinos en muchas tiendas de comestibles bien abastecidos y los mercados asiáticos. Al elegir sus hojas chinas, buscar cabezas que son compactos, crujiente y fresca. Usted no quiere que las hojas chinas que tienen manchas marrones en las costillas o las hojas marchitas. Almacenar en el interior del cajón de verduras del refrigerador. Lo mejor es usar hojas chinas dentro de tres o cuatro días o de compra, aunque repollo Napa puede durar hasta dos semanas.
Cocina
Lávese siempre las hojas chinas antes de cocinarlos para eliminar la suciedad o la arena de las capas. Bote las hojas exteriores. Puede vapor, hervir, freír o comer las hojas en bruto. Añadir las hojas chinas de platos salteados, sopas, ensaladas, guisos y platos de pasta. También puede utilizar reemplazar los tallos de apio en un plato de verduras con las costillas de licencia por chinos.