Cómo freír un tira de Nueva York en una cacerola

Freír en sartén su Nueva York Strip es la mejor alternativa si usted es incapaz de la parrilla de su carne. carne a la parrilla por lo general proporciona el mejor sabor y textura, pero se puede imitar fácilmente el sabor de la carne a la parrilla con una buena olla o sartén de hierro.

Instrucciones

Freír en sartén una tira de Nueva York

1

Recortar su carne y sazonar con su elección de sabores. Para un simple carne deliciosa cada vez, se sazona con sal, pimienta y un poco de romero. Para sabores más intensos, use un adobo líquido, tal como salsa de soja, Worcestershire y pimienta negro - deje la carne a marinar durante al menos dos horas si no durante la noche.

2

Tome la carne de la nevera y deje que llegue a temperatura ambiente si se ha marinando en el refrigerador frío. Usted quiere que su carne a temperatura ambiente antes de empezar a cocinar - cocinar la carne fría produce carnes más duras.

3

Calentar la sartén y coloque una pequeña cantidad de aceite en la parte inferior si se utiliza una sartén de hierro fundido o acero inoxidable. Permitir que la temperatura de la sartén para llegar a un fuego medio-alto; puede probar el calor de su aceite con una gota de agua. Si el aceite arde y aparece cuando el agua golpea la sartén, ya está listo para añadir su carne.

4 Ponga su tira de Nueva York en la sartén, con la parte más ancha hacia abajo. La carne debe chisporroteo cuando se coloca en la bandeja. Si no se oye el chisporroteo del aceite, no es lo suficientemente caliente.

5 Dorar la carne por un lado y luego baje la temperatura a fuego medio. Deje que la tira cocer durante 6 a 8 minutos (dependiendo de sus preferencias temperatura de la carne) en cada lado.

6

Sacar la carne de la sartén. Para asegurar que todos los jugos permanezca encerrada dentro de la carne, dejar que el resto de carne durante al menos 5 minutos antes de rebanar.