¿Puedo Sustituir canela molida por ramas de canela?
de canela en polvo y canela son cortados por el mismo patrón - o más bien, a partir de la corteza del mismo árbol. canela en polvo está hecha de ramas de canela que se descomponen hasta formar polvo. Ambas versiones de la especia versátil tienen el mismo sabor, por lo que a veces trabaja para sustituir canela en polvo de canela en rama. Esta sustitución ciertamente no cambia el sabor de una receta; Sin embargo, la diferencia entre las ramas de canela y polvo de canela en polvo puede cambiar la textura o la presentación visual de un plato.
Pastel y los dulces
Una receta de pastel o pudín que llama a la canela en rama generalmente exhibe el palo intacta, además de la incorporación de su sabor. Recetas para productos horneados que utilizan palos de canela tienden a confiar en ellos para el atractivo visual añadido. Al momento de servir, sin embargo, el conjunto de palos son un poco incómodo en la parte superior de un pastel o crujientes, y que generalmente se retiran antes de que se consume el postre. La sustitución de canela en polvo de canela en rama en un pastel o pudín proporcionará sabor a canela, pero no va a tener el mismo aspecto.
Brewed Drinks
productos de cervecería, tales como sidra caliente y chai menudo utilizan palos de canela enteros para infundir sabor, aunque estos palos son generalmente tensas antes de que se sirve la bebida. No es una buena idea para sustituir canela en polvo de canela en rama en este tipo de receta de la bebida debido a que el polvo hace que el arenoso bebida y es demasiado fina para colar con un colador de malla típica.
Recetas sabrosas
palitos de canela se pueden añadir a los adobos sabrosos, añadiendo sabor que funciona especialmente bien con curry. canela en polvo se puede utilizar como un sustituto, aunque debe ser transportado en fondo para evitar grumos. palitos de canela también se utilizan en platos de arroz como pilafs indios, iraníes y afganos. La sustitución de canela en polvo en estos platos proporcionará el mismo sabor, pero el plato le faltará el atractivo visual de que el conjunto de palos proporcionan. Se puede sustituir fácilmente canela en polvo de canela en rama en guisos, en donde la sal se cocinará largo y lento, y disolver completamente.
Directrices de sustitución
Utilice la mitad de una cucharadita de canela en polvo en lugar de un palo de canela en recetas en las que es conveniente sustituir. Añadir la mitad de la canela en polvo, sabor y, a continuación, añadir más si el sabor de canela no es abrumador.