Así se seca Cítricos
El secado cítricos es una gran manera de preservar e intensificar su sabor natural. Seleccionar las frutas que son recién maduros y sin defectos de forma que la cáscara y la pulpa son comestibles una vez que se secan. Debido a que los cítricos son ácidas y tienen un alto contenido de humedad, el secado de ellas es un lento proceso de eliminación de la humedad sin quemar los aceites esenciales de cítricos. rebanadas secas de los cítricos se pueden utilizar como un condimento o para añadir un aroma cítrico brillante a una mezcla popurrí.
Instrucciones
1 Limpiar el exterior de la fruta cítrica a fondo con agua fría usando un lavador no abrasivo.
2 Colocar la fruta en una tabla de cortar limpia y cortarlas en rodajas uniformes que son de 1/8 a 1/4 pulg. De espesor. Naturalmente, las rebanadas delgadas de cítricos se sequen más rápido.
3 Coloque las rodajas de cítricos en una pila de dos toallas de papel y cubrirlos con dos toallas más. Continuar apilar capas individuales de las rebanadas y las capas dobles de toallas hasta que se usen todos los cortes.
4 Ajuste el horno a 150 grados Fahrenheit y dar la vuelta con cuidado la pila de rodajas de cítricos y toallas de papel.
5 Pelar las toallas de papel y transferir las rodajas de cítricos en las cacerolas de malla de alambre o bastidores de refrigeración. Deja de 1/2 pulg. De espacio vacío entre las rebanadas y alrededor de los bordes de la bandeja o bastidor. Emparedado las rodajas de cítricos cubriéndolos con una segunda bandeja de malla de alambre o rejilla para evitar que se enrollen.
6 Deslizar las cacerolas de malla de alambre llenos o bastidores en el centro del horno caliente y dejar que se sequen durante aproximadamente seis horas con la puerta del horno abierta alrededor de 6. Encienda un ventilador de techo o colocar un ventilador portátil cerca del horno abierta para un mejor aire circulación.
7 Prueba para asegurarse de que las rodajas de cítricos se secan por completo al doblar por la mitad. Que seguirán siendo flexibles cuando están secos, pero no liberarán cualquier jugo cuando se dobla o exprimido.
8 Almacenar las rodajas de cítricos secos en un vidrio o plástico recipiente hermético en un estante fresco y oscuro despensa.
Consejos y advertencias
- cítricos secos triturados se pueden añadir a una variedad de platos dulces y salados. Trate de mezclar rodajas secas de limón, lima y naranja para crear una mezcla de cítricos que funciona bien en el bol de cocina o popurrí.