Diferencia entre el chocolate y agridulce alemán

Como cada chocoholic sabe, todo el chocolate no es el mismo. Puede ser dulce, semidulce y agridulce o sin azúcar. Su riqueza se extiende de claro a oscuro, y sus formas básicas incluyen bares, polvo, virutas y jarabe. el chocolate alemán y chocolate amargo no son más que dos miembros de la familia de chocolate; ambas variedades se utilizan principalmente para la cocción.

Principios

Tanto el chocolate alemán y chocolate amargo provienen de granos de cacao tostados. Los granos son de casco, y el resto se representa en lo que a veces se llama "licor de chocolate", que forma la base de todo el chocolate. Es sin azúcar y sin alcohol.

Fundamentos de chocolate amargo

chocolate amargo, como su nombre lo indica, no es muy dulce. Debe ser de al menos 35 por ciento de la licor de chocolate, pero por lo general contiene 50 a 65 por ciento. A continuación, se añaden la manteca de cacao, el azúcar y la vainilla. Es algo similar en sabor al chocolate semidulce, pero semidulce casi siempre tiene más azúcar.

Fundamentos de chocolate alemán

de chocolate alemán se nombra, no para el país, pero para Sam alemán, que lo hizo para la empresa de chocolate de Baker. (Su nombre original es de chocolate dulce de Baker alemán.) De acuerdo con Baker, chocolate alemán contiene licor de chocolate y un 48 por ciento más azúcar que el chocolate agridulce.

El cocinar con chocolate amargo

el chocolate semidulce puede sustituir agridulce en muchas recetas, pero nada es mejor que la picadura de chocolate amargo en densos, pasteles de chocolate, como una torta de almendras de chocolate amargo, de acuerdo con GlobalGourmet.com.

El cocinar con chocolate alemán

La receta definitiva el uso de chocolate alemán es un pastel de chocolate alemán, con su espeso glaseado de coco-pacana, de oro. Chocolate Company de Baker tiene su propia receta de este postre.