Procedimiento para colgar de maíz en el congelador

Congelar el maíz directamente en la mazorca de una forma rápida para mantener el sabor del verano alto durante todo el invierno. Cuando el verano es sólo un recuerdo, puede quitar el maíz del congelador, descongelación, ebullición y disfrute. Debidamente acondicionados, maíz debe permanecer dulce y crujiente tiempo suficiente para durar hasta que la cosecha del próximo año entra en acción.

Instrucciones

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Seleccione el maíz que coincide con sus prioridades. Si el costo es importante, comprar directamente de los agricultores en la estación o desde comestibles cuando el maíz verano sale a la venta. Si la limitación de residuos químicos es importante para usted, hacer crecer su propio maíz o el maíz de compra de los mercados orgánicos o agricultores. proveedores de la herencia venden semillas de gallo y shoepeg que no ha sido modificado genéticamente.

2 Mantenga su maíz fresco, húmedo y en la cáscara después de su compra o recogerlo. Procesar tan pronto como sea posible. El dulce es el maíz, el más rápido el sabor se degrada después de la cosecha, con los azúcares de pasar a almidones. Si se congelan docenas de mazorcas, traer a amigos y familiares para acelerar el desconchado.

3 Retire las cáscaras y las sedas y eliminar en la basura o en un cubo de compostaje. Si lo desea, dejar de lado algunas de las cáscaras para hacer muñecas de hoja de maíz. Usted puede poner el maíz en limpio, brevemente agua fría para ayudar con la eliminación de seda.

Mientras que usted está haciendo este trabajo, poner una olla grande de agua en la estufa a fuego alto para llegar a hervir.

4 Recortar un poco fuera de ambos extremos de cada mazorca. Para ello, haga un círculo la mazorca con la hoja de un cuchillo, anotando que en lugar de cortar profundamente. Luego, usando las dos manos, romper la mazorca en los puntos anotados y desechar los extremos. Retire tan poco como pueda, pero asegúrese de quitarse cualquier parte podridos. Utilice un cuchillo afilado porque un cuchillo sin filo es más probable que resbale y requerirá más presión.

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La caída de la mazorcas suavemente en el agua hirviendo. Calentar el agua hasta que vuelva a hervir y escaldar el maíz durante seis a ocho minutos. Si se congelan grandes cantidades, va a tener que hacer esto en lotes. Mientras que el maíz está en ebullición, llene un fregadero o en una olla llena de agua helada ligeramente salada. Use pinzas largas para quitar el maíz del agua hirviendo - de esa manera, se puede reutilizar el agua para el siguiente lote sin volver a empezar con agua fría. sumergirse rápidamente el maíz cocido en el agua helada para detener el proceso de cocción.

6 Una vez enfriado, retirar el maíz del agua y colocarlo en una toalla limpia y seca. A continuación, poner los oídos en una bolsa de congelación de sellado. Eliminar todo el aire de la bolsa como de sellarlo. Una buena manera es insertar una pajita para beber en un extremo, cerrar la bolsa hasta la paja, chupar todo el aire a través de la paja, de forma rápida quitar la paja y terminar el sello. 7

Consejos y advertencias

• Se puede congelar los granos de las mazorcas sin cortándolas y embolsado de ellos después de la etapa de enfriamiento.