Cómo Blanch Maíz fresco para el estilo crema
Casera crema de maíz es un dulce que hará que un plato de acompañamiento ideal para cualquier ocasión, incluyendo una barbacoa del patio trasero. Para crear una crema de maíz de mazorcas de maíz fresco, se debe blanquear los granos. Escaldado, según el Centro Nacional para la conservación de alimentos, elimina las bacterias y la suciedad de la superficie, conserva el sabor y la textura de los vegetales, y protege contra la pérdida de vitaminas. Después del escaldado, quitar los granos de maíz de la mazorca y congelarlos. Asegúrese de mantener fuera suficiente para poner crema de maíz hecho en casa de su abuela a la prueba.
Instrucciones
1 Retire la cáscara de cada mazorca de maíz. Examine el maíz y salga de todos los filamentos fibrosos hasta que las mazorcas de maíz están completamente limpios.
2 Vierta aproximadamente 1 galón de agua por libra de mazorca de maíz se hierve en una olla grande.
3 Llenar hasta la mitad un gran recipiente con hielo y agua fría. Ajuste el cuenco junto a la estufa.
4 Llevar la olla grande con agua a hervir con fuerza a fuego alto.
5 Bajar el mazorcas de maíz en el agua. Ver el agua; cuando vuelve a hervir duro, cubra la olla con una tapa hermética.
6 Permitir que el mazorcas de maíz se blanquee dentro del agua hirviendo durante cuatro a seis minutos.
7 Retire el mazorcas de maíz de uno en uno con un par de pinzas para ensalada y sumergirse cada uno de inmediato en el baño de hielo.
8 Deje que el mazorcas de maíz para permanecer en el baño de hielo durante cuatro a seis minutos.
9 Escurrir el mazorcas de maíz a través de un colador. Permitir que las mazorcas se drene hasta que se elimina la mayor parte del agua.
10 Establecer las mazorcas en un plato y de pie cada mazorca en cualquiera de los extremos de una en una. Frote un cuchillo afilado a lo largo de cada mazorca para eliminar todos los granos blanqueados.
11 Congelar los granos en una bolsa de plástico con cremallera o utilizarlos inmediatamente en su receta de crema de maíz.
Consejos y advertencias
- Mira el agua después de bajar el mazorcas de maíz en el bote. Si el agua no vuelve a hervir con fuerza en un minuto o menos, que está tratando de blanquear las mazorcas demasiadas a la vez o si no hay suficiente agua en la olla.