Cómo utilizar un fumador Gas de agua para una Turquía

Ya sea que esté usando un fumador del agua en posición vertical que está alimentado por gas, electricidad o carbón, todas están equipadas para fumar un pavo. En el caso de un fumador de agua a gas, no hay sabor, ya que un gas natural limpio acaba de dióxido de carbono y vapor de agua como subproductos, y el dispositivo es capaz de producir un suministro más constante de calor. Al igual que con toda buena cocina, sin embargo, la preparación del pavo de antemano es la clave para conseguir que al gusto justo.

Instrucciones

1 Preparar su mezcla de salmuera, lo que vamos a usar para marinar el pavo. Combinar 2 litros de agua, 2 tazas de sal y 1 taza de agua en la olla (esto es una salmuera básica, el uso de cualquier salmuera se prefiere).

2 Coloca el pavo, el cuello en primer lugar, en su salmuera hasta que esté sumergida. Tapar la olla con papel de aluminio y refrigerar por lo menos ocho horas (cuanto más tiempo mejor). Cuanto más tiempo se queda en la salmuera, el más salado que habrá, por lo que utilizar como un indicador general.

3 Retire el pavo de la olla salmuera. Enjuague con agua corriente, dentro y por fuera, por lo menos durante cinco minutos. Seque el pavo con una toalla para el condimento se pegará. Usted puede dejar que su pavo "descanso" al descubierto después de que el proceso de salado por otro medio día o día para distribuir por igual a lo largo de la salmuera el pavo.

4 Use su propia receta de especias para acariciar a un frote húmedo o seco de condimento en la parte exterior del pavo. Acariciar a su roce en la parte superior e inferior de la piel.

5 Con el gas de escape, llenar la bandeja de agua de su ahumador con agua o cualquier otro inductor de vapor como el jugo de naranja y cebolla, a continuación, llenar el silo de astillas de madera con al menos 1 taza de chispas de pre-empapado, tales como virutas de roble y de la manzana. Rocíe el aceite de cocina en el interior de su ahumador, incluyendo la tapa, a continuación, insertar el pavo en la parrilla de rejilla en el interior. Cerrar la tapa.

6 Encienda el gas a su fumador y aumentar el calor en el interior de 225 grados Fahrenheit. Mantener esta temperatura durante 30 a 40 minutos por cada libra de pavo, rociar de vez en cuando el pavo con el jugo de cocer a fuego lento en la bandeja de agua y con la mantequilla derretida.

7 Retire el pavo de su ahumador de gas cuando dentro de los registros de mama a 160 grados Fahrenheit. Cortar distancia.

Consejos y advertencias

• Encontrar la combinación adecuada de salmuera, aditivos frotar y cacerola de agua seco o en húmedo es la clave para tomar su pavo ahumado de buena a excelente.
• Use guantes de cocina cada vez hilvanado o maniobrar partes de su ahumador, que permanecerán peligrosamente caliente durante todo el proceso de cocción.