Cómo Pimientos Blanch

El blanqueo impide la acción de la enzima que suaviza y se decolora las verduras se llevara a cabo, exactamente lo que necesita para preservar los colores frescos y vibrantes de pimientos jugosas. Por lo general, los pimientos picantes no necesitan escaldado. Los pimientos picantes tienen una gran cantidad de pimiento, el responsable químico para su calor, que, naturalmente, las conserva. El blanqueo mata a las bacterias residuales que quedan en los pimientos después de aclarar, por lo que desea blanquear antes de congelar, puede o escabeche ellos; escaldado también ayuda pimientos cocinen uniformemente en el horno, por lo que desea blanquear las campanas antes de rellenarlos.

Instrucciones

1 Enjuagar los pimientos ellos cortan por la mitad longitudinalmente. Se quita los tallos y desechar las semillas. Cortar los pimientos en tiras o anillos si se desea.

Si está escaldado los pimientos para rellenar después, cortar los tallos y eliminar únicamente las semillas.

2 Traiga una olla de agua a hervir y llenar un recipiente grande o alimentos contenedor 3/4 lleno de hielo. Arriba el hielo con agua.

3 Colocar los pimientos en el agua hirviendo. Si los pimientos enteros flotan, empujar hacia abajo con las pinzas. pimientos enteros hierva por tres minutos, reducen a la mitad los pimientos de tres minutos y anillos durante dos minutos.

4 Levantar los pimientos del agua hirviendo con unas tenazas y colocarlos en el recipiente de agua helada. Enfriar los pimientos por un precio tan largos a medida que los palideció. Vuelva a llenar con hielo y agua, según sea necesario, cuando el escaldado en lotes.

5 Retire los pimientos y dejar secar al aire sobre papel de cocina.

Consejos y advertencias

• Si la congelación, la transferencia de los pimientos en una bolsa de congelación de alta resistencia después de que se sequen y la etiqueta. pimientos almacenar en el congelador hasta un año para obtener los mejores resultados.
• Use guantes de manipulación de alimentos y nunca toque la cara o en las membranas mucosas cuando se trabaja con pimientos picantes.