Grandes ideas de cocina para su uso con las conchas de peregrino

Vieiras son un convite delicioso marisco, a menudo visto en el menú en restaurantes de alto nivel. Los cocineros de casa no tienen por qué sido intimidados por los moluscos de condiciones, sin embargo. Vieiras son muy fáciles de preparar, lo que requiere sólo unos pocos minutos de trabajo antes de que sean cocinados a la perfección. Considere vieiras la próxima vez que usted está buscando para actualizar su cena noche de costumbre, monótona.

chamuscado

Esta es la forma más simple, clásico para preparar vieiras. Pat las vieiras seque con una toalla de papel, la eliminación de la humedad tanto como le sea posible. Derretir 1 cucharada. mantequilla o 1 cucharada de calor. aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar las vieiras a la sartén y dorar durante uno o dos minutos, o hasta que un crujiente corteza formas de oro. Voltear las vieiras y repetir en el otro lado. Añadir una pizca de sal y servir inmediatamente.

A la parrilla

Arrojar algo de vieiras a la parrilla tan pronto como su quitar un filete para una noche de surf-y-césped sublime. Pat sus vieiras secas con una toalla de papel, la eliminación de la humedad tanto como sea posible. Mezcle las vieiras en un recipiente grande con unas pocas cucharadas. de aceite de oliva, dependiendo del número de vieiras que está usando, sal y pimienta negro. Cocinar las vieiras a la parrilla durante dos a tres minutos por cada lado, o hasta que se dore. Servir inmediatamente.

Escalfado

vieiras escalfados son increíblemente tierna y húmeda, ideal para su uso en una ensalada de mariscos o al lado de verduras crujientes. En una sartén grande, llevar suficiente agua para cubrir las vieiras a fuego lento. Añadir tres ramas de perejil, una hoja de laurel y cualesquiera otras hierbas frescas que le gustan al agua hirviendo. Sumergir las vieiras en el agua y cocine a fuego lento alrededor de tres a cinco minutos, o hasta que las vieiras se vuelven sensibles. Retire las vieiras de agua y ubicado en un plato. Retire las hierbas del agua y baje el fuego a alto. Hervir el líquido hasta que se reduce en al menos la mitad, se sazona con sal y pimienta, y rociar sobre las vieiras como un aderezo ligero.

Pergamino

Estas porciones individuales de pergamino envuelto tienen una presentación agradable. Organizar cuatro cuadrados de 15 pulgadas de papel de pergamino en dos bandejas de horno. Mezcle en un tazón grande tomates cherry 1 pinta, un 15 oz se enjuaga judías blancas, 1/2 taza de perejil fresco picado con 2 cucharaditas. aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Divida la mezcla en partes iguales entre los cuatro documentos de pergamino. Divida 1 1/2 lbs. vieiras, palmaditas seca, entre los cuatro documentos de pergamino. Cubrir cada cuadrado pergamino con otro cuadrado de 15 pulgadas, a continuación, doblar los bordes varias veces para sellar herméticamente. Hornear en un horno precalentado a 400 grados durante 15 minutos. Transferencia a las placas, y dividir cada bolsa de pergamino abierto con un cuchillo, teniendo cuidado de cualquier vapor que pueda escaparse.