Cómo hacer salsas para Prime Rib
Hay algunas salsas que puede servir junto con su costilla que realmente complementan los sabores de la carne. La mayoría coincide en que un au jus es una necesidad, sino una crema de rábano picante y / o una salsa de queso azul de ajo realmente va a impresionar a sus invitados a la cena.
En su jugo es un término francés que significa "con el jugo." El término se utiliza para describir la porción de carne envuelto en o servido con un recipiente de sus jugos naturales producidos como grasa de la carne mientras se está cocinando. El rábano picante es una raíz fuerte que es bastante picante cuando se preparan. La crema agria en esta salsa picante cortó el tanto por lo que proporciona una suave patada. La salsa de queso azul de ajo es rico, salado y sabroso. Servir a todo el trío de salsas y usted tiene todas las bases cubiertas de sabor.
Instrucciones
au Jus
1 Verter la mayor parte de la grasa de la bandeja para asar la carne estaba. Descartar.
2 Coloque la bandeja para asar encima de dos quemadores a fuego medio. Añadir el caldo de carne - la cantidad depende del tamaño de la porción de su carne. Revuelva para liberar cualquier pedacitos dorados en la sartén. También puede añadir un poco de vino tinto al gusto en este paso.
3 Llevar a ebullición y cocine hasta que la población se reduce ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.
crema de rábano picante
4 En un tazón mediano, combine 1/4 a 1/2 taza de rábano picante preparado - la cantidad depende de cómo picante quieres que la salsa sea - con 1 litro (2 tazas) de crema agria, 2 cdas. jugo de limón fresco y 1 cucharadita. sal.
5 Mezclar bien hasta que esté bien combinado y cremosa.
6 Refrigere hasta que esté listo para servir.
Queso de ajo Bleu
7 En una cacerola mediana a fuego medio-alto, ponga 3/4 taza de crema de leche y un medio, el diente de ajo en rodajas finas a ebullición.
8 Bajar el fuego y cocinar la salsa hasta las capas de crema la parte posterior de una cuchara, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
9 Retírelo del calor. Agregue el 6 oz de queso azul desmenuzado y añadir pimienta al gusto.