Cómo cocinar lento estofado de ciervo

La carne de venado es muy versátil. A la parrilla, lomo de ciervo envueltas en tocino no estaría fuera de lugar en un plato en un restaurante de cinco estrellas de la ciudad de Nueva York. Sin embargo, si usted vive en el país, donde la carne de venado fresco es fácilmente disponible de un vecino o de sus propios campos, también puede saborear los cortes más resistentes en guisos. carne de venado es sabrosa cuando se cocina en ollas de cocimiento lento, fumadores y barbacoas, especialmente si se está congelando grandes cantidades.

Instrucciones

Dorar la carne

1 Cortar la carne de venado en cubos de media pulgada.

2 Enrollar la carne de venado en la harina, hasta que se recubre cada pieza.

3 Calentar la sartén, añadir el aceite y dorar la carne hasta que esté medio dorada. Añadir los cinco paquetes de condimento de color marrón. Cocine hasta que la carne esté dorada y toda la humedad desaparece.

Añadir los ingredientes

4 Añadir el agua a la sartén y cocine a fuego lento durante dos minutos. Esto creará una pequeña cantidad de salsa.

5 Cortar las verduras en trozos de media pulgada y colocarlos en bruto en el fondo de la olla de cocción lenta.

6 Raspar la carne de venado que se dore de la sartén, y añadir en la parte superior de las verduras en la olla de cocción lenta. Verter el vino en la mezcla. Añadir todos los otros ingredientes, incluyendo la salsa de tomate, ajo, sal y pimienta.

7 A su vez en la olla de cocción lenta, y deje que se cocine durante siete a 10 horas a fuego lento. Agregar la maicena a la olla para conseguir el espesor deseado.

Consejos y advertencias

• Si usted va a girar la olla de cocción lenta antes de salir para el trabajo en la mañana, preparar la carne de venado y verduras antes de irse a dormir la noche anterior. Poner todo en la olla de cocción lenta y lo desliza en el refrigerador. Por la mañana, se puede tirar de ella hacia fuera, tiene que conectarlo y listo.