Trucos de la magdalena

Las magdalenas son el tamaño justo para esos momentos cuando se quiere algo dulce. El bicarbonato de esos pequeños aperitivos es un proceso delicado y uno que no debe precipitarse. Mediante el uso de trucos y consejos de la magdalena, tendrá bizcochos que se ven exactamente como los que se ven en la panadería.

cacerola de la magdalena

Use al menos dos moldes de la magdalena al hornear sus golosinas, manteniendo una en reserva. La bandeja debe tener espacio para al menos seis magdalenas, pero no más de 12. sartenes que hacen cantidades más grandes puede causar hornear desigual, ya que evita que el aire de remolino efectivamente alrededor del metal. La excepción es para las cacerolas de la magdalena en miniatura, que por lo general hacen 24 a la vez. Coloque una cacerola directamente en el horno y rellenar la segunda sartén con más pasta. Cuando tire del primer lote a cabo, poner el segundo lote en el horno. Evitar poner la masa cruda de la magdalena en una sartén caliente, ya que hace que los pasteles para comenzar la cocción en el exterior, lo que lleva a la cocina antes de que fuera el interior.

mezclar los ingredientes

Establecer los ingredientes para los bizcochos en el mostrador durante al menos 30 minutos antes de mezclar. Dejar que los huevos, la mantequilla y cualquier otro ingredientes fríos alcance la temperatura ambiente. Mezclar los ingredientes húmedos juntos e incorporar lentamente en los ingredientes secos. Cuando se utiliza ingredientes fríos y mezclar ingredientes en caliente, el bateador magdalena desarrolla grumos. Mezclar los ingredientes hasta que todo se combine. Mezclar excesivamente sus ingredientes lleva a una densa magdalena, masticable.

Horneando

Divida la mezcla en partes iguales entre sus cacerolas de la magdalena, asegurándose de que usted pone la misma cantidad de masa en cada camisa de la magdalena. Utilice una bola de helado para asegurar la exactitud. Coloque los bizcochos en el interior del horno, pero sólo cuando el horno ha alcanzado la temperatura correcta. Prueba el punto de cocción tocando ligeramente la parte superior de las magdalenas. Los bizcochos deben recuperarse ligeramente. También puede empujar un palillo en el interior de la magdalena. Si el palillo de dientes está limpio, las tortas se hacen.

Decorar

Llenar una manga pastelera con glaseado y ligeramente apretar los lados, empujando las burbujas de aire. Decorar sus pasteles colocando la punta en el centro de la magdalena y ligeramente apretando en la manga pastelera. Girar su mano en un movimiento hacia la derecha, moviéndose hacia el exterior de la magdalena. Añadir asperja o decoraciones comestibles para una apariencia profesional.