Cómo Moler la carne de ciervo

Ponga su preciada captura de la temporada de caza de venado para un buen uso. Moliendo su propia carne de venado, se puede almacenar para su congelador con una buena fuente de proteína que puede sustituir a la carne molida magra en cualquier receta. carne de venado terruño puede convertirse en hamburguesas de venado o, con la adición de especias y de curado, salchichas de venado. Moliendo la carne en su casa, usted también tendrá un mayor control sobre lo que reduce a moler para producir más delgado o más jugosa carne de venado de tierra.

Instrucciones

1 Recorte toda la grasa visible de la carne de venado para evitar cualquier pérdida de sabores desde el desarrollo ..

2 Cortar la carne de venado en cubos de 1 pulgada.

3 Enfriar la carne en el refrigerador durante la noche. Nunca moler carne a temperatura ambiente o más caliente.

4 Colóquese la amoladora con un molinillo de 3/8 pulgadas para los bits de mayor tamaño de los ciervos en tierra. Utilice una hoja de 3/16 pulgadas para una molienda más fina.

5 Siga las instrucciones de su molinillo de carne para la cantidad de carne para poner en la parte superior de la amoladora.

6 Pasar toda la carne de ciervo a través de la amoladora.

7 Dar forma a la carne de venado en las empanadas con las manos si lo usa para hamburguesas. Formar panes de una libra para otros usos.

8 Envolver la carne de venado con fuerza en papel de congelador. El paquete de bolsas con cierre congelador como una barrera adicional a los olores del congelador. Utilice la carne de venado de tierra dentro de los cuatro meses.

Consejos y advertencias

• Moler su carne de venado con una cantidad igual de la carne de cerdo en cubos o añadir grasa y humedad a la carne picada, pero no use carne de venado graso.