Diferencia entre leche fermentada y leche en mal estado
Los fabricantes pasan por muchas cosas para garantizar que la leche no se echan a perder, o van mal, antes de la fecha de caducidad. La pasteurización, transporte refrigerado y controles aún más especiales de temperatura en el caso de productos lácteos de la tienda son todas las medidas adoptadas para evitar la leche en mal estado. Es por eso que la idea de echar a perder la leche a propósito parece tonto al principio. Sin embargo, hay una diferencia entre la leche fermentada y la leche en mal estado. La diferencia también determina cuando la leche o leche cuajada de edad es aceptable beber.
El tesoro del Amazonas de leche fermentada
La leche que es "mal estado" en un entorno controlado por organismos adición se llama leche fermentada. Se hace de leche entera y es producido por las bacterias del ácido láctico de decisiones que se mezclan en la leche. Las bacterias se comen los azúcares de lactosa en la leche, por lo que el ácido láctico. Esto hace que las proteínas de caseína en la leche de unirse juntos, haciendo que el cuajo de la leche. Un cultivo puro que contiene una bacteria específica se cultiva, se mide y se añade a la leche.
La historia de leche en mal estado
leche en mal estado es la leche que ha estado fuera de las temperaturas por encima de 45 grados Fahrenheit o en el refrigerador lo suficiente como para convertirse en un entorno acogedor para las bacterias. Estas bacterias funcionan igual que las bacterias añadidas a la leche fermentada. La diferencia es que las bacterias que infiltran leche en mal estado son una variedad de organismos desconocidos. Contaminan la leche en concentraciones variadas. No hay ningún control en este entorno.
más Diferencia
Las bacterias utilizadas en la leche fermentada son seguros y saludables para comer, mientras que las bacterias de la leche en mal estado son perjudiciales y le hará enfermo. La leche fermentada que toma 18 a 24 horas para madurar. leche en mal estado puede dañar a las pocas horas de la infiltración de bacterias. La leche fermentada se hace utilizando las condiciones sanitarias más estrictas, y leche en mal estado se hace en condiciones insalubres y su refrigerador común.
Fermentar productos lácteos
La leche fermentada se utiliza para hacer algunos de los alimentos más comunes en la dieta humana. Yogurt, queso, crema agria y un producto lácteo conocido como el kéfir son todos hechos a partir de leche fermentada. Los diferentes alimentos están hechos de varias bacterias y tienen edades comprendidas por las cantidades específicas de tiempo. La elección de las bacterias utilizadas para fermentar la leche también afecta al sabor del producto acabado. El tipo de producto de leche que se inicia la creación de la comida también es importante. Por ejemplo, la crema ligera fermentado con una bacteria específica hace que la crema agria. La fermentación de la leche desnatada con bacterias Lactobacillus Bulgaria crea yogur.