Cómo obtener tierna carne fajita
Fajitas son típicamente hechos de bistec de falda. Este corte de carne es muy dura y considerada una de las piezas menos deseables de la carne de vacuno. Hay una solución. Usted puede hacer fajitas de carne tierna falda marinando la carne durante un mínimo de 12 horas. Adobos se rompen las fibras duras de la carne de vaca y ablandar la carne. filete de flanco se puede utilizar en lugar de bistec de falda. arrachera es mucho menos dura el bistec de falda; sin embargo, todavía tiene que ser marinado si desea licitar fajitas.
Instrucciones
1 Mezclar el jugo de limón, el aceite, el ajo, el vinagre, la sal del mar, chile en polvo, pimienta, pimiento, cebolla en polvo, el agua y la salsa de soja juntos. El limón y el vinagre en el adobo se suavizar la carne de fajita rompiendo las fibras filetes de falda.
2 Coloca el adobo es un recipiente o bolsa con cierre grande, con cremallera. Añadir el bistec de falda de la marinada asegurándose de que la carne esté completamente cubierto con la marinada en ambos lados.
3 Coloque la carne en el refrigerador durante 12 a 24 horas. Vuelta a la carne cada pocas horas. No exceda las 24 horas. Las fibras de la carne serán completamente descomposición y las fajitas tendrán una textura suave y blanda.
4 Añadir 2 cucharadas. de aceite vegetal en una sartén grande y saltear las cebollas en rodajas durante cinco minutos. Añadir el poblano y el pimiento rojo y rehogar durante otros siete minutos o hasta que los pimientos estén tiernos y mantener caliente.
5 Calentar una sartén grande o en la parrilla en lo alto. Cocinar las fajitas de cuatro a cinco minutos por cada lado. Otro truco para cocinar fajitas de licitación es de alta temperatura. El calor va a dorar la carne de fajita y bloquear en los jugos. No cocine la carne de fajita o se convertirá en difícil.
6 Retire la carne de fajita cuando se cocina, cortar la carne en una diagonal, contra la corriente, en tiras finas.
7 Calentar la sartén que contiene las cebollas y pimientos. Cuando la sartén es el chisporrotear, añadir la carne de fajita y el cilantro picado.
8 Sirva con tortillas calientes, pico de gallo, crema agria, queso cheddar rallado y guacamole.