Los platos de arroz africano

cocina africana varía ampliamente en todo el continente. Del mismo modo que existen platos regionales en los Estados Unidos, África tiene muchas zonas con alimentos nacionales que difieren unos de otros de los chiles picantes del este de África al aire mediterráneo de platos del norte de África a las naciones de Europa y Asia del Sur y África Occidental influido.

Peces de Senegal y Rice Stew (Thiebou-dienn-sous-verre)

se parece mucho arroz jollof de Nigeria, el arroz en Senegal pescado y arroz guisado, o thiebou-dienn-sous-verre, se cocina por separado del pescado y verduras. Al igual que en muchos otros alimentos de África oriental, el guiso se cocina con pimientos de chile caliente con el fuego. Senegal comen esto recogiendo los alimentos directamente con la mano derecha.

Arroz Jollof

Los ingredientes básicos de arroz jollof incluyen tomates, cebollas, pimientos rojos, salsa de tomate, carne y diversas especias. Se combinan juntos para hacer un plato de llenado común en Nigeria. Existen muchas variaciones de este plato en todo el continente africano con variaciones en el tipo de carne, verduras o especias utilizada. El pollo se utiliza generalmente en el arroz jollof, pero la carne de vaca, cabra, cerdo o marisco podría ser sustituido dependiendo de lo que la carne está disponible para el cocinero.

pilaf

Según Mary Otieno de Bemidji State University, la costa este de África comparte muchos platos comunes con su vecino del este, Asia. Para pilaf, arroz y carne se cocinan junto con una mezcla de especias pilau incluyendo canela, cardamomo, clavo y azafrán. Los marrones cocinero cubos de carne, como carne de res, pollo, pescado, carne de cordero o gambas en una sartén con la cebolla picada. El plato de arroz y carne caliente se puede servir con una ensalada de cebolla picada, el tomate y el vinagre conocidos como kachumbari.