Cómo Slow Fumar un lomo de cerdo

carnes de fumar le da un sabor ahumado distinta, y se realiza utilizando los fumadores que le permiten elegir astillas de madera dura para mejorar sabores del plato de carne que se están preparando. Buenas astillas de madera a utilizar incluyen manzana, nogal, roble rojo, y la mora. El lomo de cerdo se fuma lentamente durante varias horas para permitir que el humo penetre a través del lomo por lo que conserva jugos y crea un sabor distinto.

Instrucciones

1 Mezclar la cebolla en polvo, pimentón, sal, pimienta blanca, canela y nuez moscada juntos en un recipiente pequeño. Cortar el exceso de grasa y la membrana desde el lomo de cerdo. Frote todo el lomo con una ligera capa de aceite de oliva, y se sazona con una mezcla de especias frotación.

2 Coloque su elección de astillas de madera dura en el fumador de acuerdo con las instrucciones del fumador. Llevar al fumador a 225 grados F. Coloque el lomo en el interior del fumador.

3 El humo del lomo durante dos horas. Verificar la temperatura interna del lomo con el termómetro sonda. El cerdo se cocina a fondo cuando la temperatura interna es de 155 a 160 grados F sin carne rosada visible en el interior.

4 Retirar el lomo de cerdo del ahumador. Dejar que el resto del lomo durante 20 a 30 minutos antes de cortarlo. Este redistribuye los jugos a través de la carne y se enfría lo suficiente para servir.

Consejos y advertencias

• Nunca deje desatendido un fumador.
• Lea a fondo a través de las instrucciones de su Fumador por las pautas de seguridad.