Cómo secar los granos de pimienta verde

Durante la Segunda Guerra Mundial, pimienta negro fue clasificado como un material estratégico como soldados querían la sal para dar sabor a la comida blanda. Mucho antes de entonces, sin embargo, la pimienta era un antiguo producto comercializado por dotes, alquileres y los impuestos. Hoy en día, más de 40 variedades de pimiento se cultiva en todo el mundo, y la vid de pimienta negro, "Piper nigrum," sigue siendo la especia más preciado después de sal. vides pimienta prosperan en climas tropicales calientes y húmedas. Granos de pimienta crecen en racimos y pueden ser de color negro, blanco, verde y rosa. El secado de granos de pimienta verde requiere una serie de medidas para garantizar la integridad de sabor y el calor de las especias.

Instrucciones

1 bayas cosecha una vez su color alcanza un color amarillo verdoso, como la pimienta verde tiene un sabor sutil. Una planta completamente maduro produce cuatro a cinco libras de bayas.

2 Hervir bayas recolectadas durante 10 minutos para comenzar el proceso de fermentación. Hirviendo bayas también desinfecta los cascos.

3 Escurrir las bayas en un colador o tamiz. Recoger a través y descartar cualquier tallos, piedras o gravilla.

4 Spread drenado bayas en una capa uniforme sobre sartenes jalea-roll. hojas de la galleta trabajar, también, como siempre que tengan lados.

5 Secar al sol durante aproximadamente 14 días para extraer la humedad suficiente para hacer que los granos de pimienta listos para usar. Granos de pimienta también pueden seco bajo lámparas de calor y deben vigilar con frecuencia, ya que les puede tomar menos tiempo para secarse.

6 granos de pimienta almacenar en recipientes herméticamente cerrados en un lugar fresco y seco, con capacidad para 12 a 18 meses.