Cómo hacer cannoli impresionante

Cannoli - dulces con forma de cámara de aire-llenados de un relleno de queso cremoso - son un postre de Sicilia y un alimento básico durante todo el año en toda Italia. La carcasa está hecha de harina, azúcar, vino, canela y otros ingredientes. El relleno cannoli consta de queso ricotta, el azúcar y el limón. La preparación es a menudo un proceso largo, teniendo más de cuatro horas para preparar, refrigerar y cocinar diversos componentes del postre.

Instrucciones

Instrucciones de Shell

1 Mezclar 3 tazas de harina, 1/4 taza de azúcar y 1/4 de cucharadita. de canela en un recipiente mediano. Mezclar en 3 cdas. de manteca hasta que aparezca como muy pequeños bultos, tamaño de un guisante.

2 Formar un agujero en el centro de la mezcla y añadir el huevo, la yema de huevo, 1/2 taza de vino Marsala, 1 cda. de vinagre y 2 cucharadas. de agua. Mezclar con un tenedor hasta obtener una masa rígida.

3 Amasar la masa sobre una superficie limpia. Añadir dos cucharadas 2. de agua para mezclar bien los ingredientes secos. Continuar amasando durante 10 minutos y luego cubrir. Refrigerar la masa durante aproximadamente una a dos horas.

4 Divida la masa en tres secciones y aplanar cada sección. Puede aplanar la masa haciéndola rodar a través de una máquina de pasta. Si usted no tiene una máquina de pasta, utilizar un rodillo. Usted querrá que la masa sea de aproximadamente 1 cm de espesor.

5 Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y cortar 5-en. círculos. Polvo ligeramente los círculos con la harina.

6 Enrollar la masa alrededor de los tubos de cannoli. Estos tubos son los moldes que permitirán a la masa para asumir la forma y la forma adecuada. Sellar los bordes con una pequeña cantidad de clara de huevo.

7 Calentar el aceite a 375 grados Fahrenheit en una sartén profunda y pesada. Freír cada una concha en el tubo durante unos tres minutos o hasta que estén dorados. Retire las cáscaras y colocarlos en una rejilla para enfriar.

8 Enfriar los tubos hasta que pueda manejarlos. Se separan las cáscaras de los tubos girando con cuidado los tubos hasta que las conchas se deslizan libre.

Instrucciones de llenado

9 Mezcle 32 oz de queso ricotta y 1/2 taza de azúcar impalpable con una cuchara para hacer el relleno. Añadir limón picado y el chocolate y revuelva hasta que se mezcle bien.

10 Colocar el relleno en una manga pastelera. Llenar las cáscaras con el relleno inmediatamente o una hora antes de servir. Llenar cada shell desde el centro a un extremo de cada lado.

11 El polvo de las conchas con azúcar glass y chocolate rallado.

Consejos y advertencias

• Utilizar ralladura de cáscara de naranja y limón si no puede encontrar la cidra.
• Utilice pinzas para retirar cuidadosamente las cáscaras y reducir el riesgo de una quemadura de aceite.