¿Cuáles son los beneficios de cocinar con aceite de oliva?
El aceite de oliva es un alimento básico sabor de la cocina mediterránea incluyendo el griego, italiano y catalán. El aceite de oliva se puede utilizar en la cocina, para hornear, para aliñar ensaladas o simplemente como salsa para un trozo de pan crujiente. El aceite de oliva no sólo es uno de los aceites más sabrosas para cocinar, pero es uno de los más saludables.
Sabor
Uno de los beneficios del aceite de oliva es el sabor distinto que añade a los alimentos. Se puede utilizar en lugar de otros aceites en pasta, arroz y salsas para ensalada y aderezo para añadir un sabor más audaz. Hornear o asar pollo o carne de cerdo en aceite de oliva con especias, o llovizna sobre los vegetales para asar a la parrilla o al horno. Vuelva a colocar la mantequilla en el pan de ajo con una cucharada de aceite de oliva para lograr un sabor más rico del Mediterráneo.
La salud del corazón
El aceite de oliva contiene alrededor de 75 por ciento de grasa monoinsaturada, mientras que la mantequilla, canola, vegetales, maíz, cártamo y aceite de soja están compuestos principalmente de grasas saturadas. Las grasas saturadas son en gran parte responsables de la acumulación de colesterol y la presión arterial alta. El aceite de oliva ayuda a prevenir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular cuando se consume en lugar de otros aceites, de acuerdo con el diario de ciencia. Cuando el aceite de oliva en lugar de carnes con alto contenido de grasa, mantequilla y otros aceites de cocina, los niveles de colesterol en la sangre baja.
Cáncer
El consumo de aceite monoinsaturado en lugar de los aceites poliinsaturados disminuye el riesgo de desarrollo de cáncer de colon, según Karen Collins, RD, MSNBC. aceite monoinsaturado no produce la misma cantidad de ácido biliar cáncer de promoción en el tracto digestivo como su homólogo hace. El aceite también contiene un número de compuestos vegetales que son ricos en antioxidantes que ayudan a luchar contra los radicales libres destructivos.
La prevención de enfermedades
Al ayudar a reducir el colesterol y la presión arterial, la sustitución de aceite de oliva para otros aceites vegetales puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer. Estudios vinculan los niveles más altos de colesterol a un mayor riesgo de la aparición de la enfermedad de Alzheimer, según Allison B. Reiss, MD Aunque hay una sospecha de un vínculo, estudios y pruebas todavía siguen siendo un vínculo entre ambas concretamente.
Versatilidad
El aceite puede ser usado en tortas, panes, galletas, piecrusts, en la parte superior del queso, rociados sobre una tostada o con arroz. El aceite de oliva puede ser un sustituto de la mantequilla en muchos casos.