Cómo cortar fruta sin Browning

Las manzanas, melocotones, peras y otras frutas de baja acidez se vuelven marrones cuando se expone al oxígeno. La exposición al aire hace que los azúcares de la fruta a decoloran rápidamente si no se trata inmediatamente. La fruta puede decolorar incluso si se añade inmediatamente a una receta y cocinado. La prevención de la decoloración antes de servir o cocinar la fruta asegura que conserva un aspecto apetitoso y parece recién preparado - incluso si usted no sirve enseguida.

Instrucciones

1 Llenar un recipiente grande con aproximadamente un galón de agua. O bien disolver una cucharada de ácido ascórbico o aplastamiento y disolver seis tabletas de vitamina C en el agua.

2 Pelar la fruta si se desea. Retire las semillas o núcleo y cortarlo en los tamaños pieza deseada. Cortar una fruta a la vez por lo que no tiene la oportunidad de color marrón.

3 Sumergir la fruta en la mezcla de agua inmediatamente después de cortar. Continuar a pelar, cortar y sumergir hasta que se preparó toda la fruta.

4 Drenar el agua de las piezas de fruta. Utilice el fruto inmediato en su receta o almacenar en un contenedor sellado para un máximo de un día.

Consejos y advertencias

• Sustituir dos cucharadas de vinagre para el ácido ascórbico. Remojar la fruta en la mezcla durante no más de 20 minutos o el vinagre impactará negativamente el sabor.
• ácido ascórbico en polvo o gel está disponible donde se venden los suministros de conservas caseras.