Receta Laver alga marina

algas Laver se encuentra en las costas de las Islas Británicas. Es un alimento tradicional de Gales y se lleva a ebullición y, o bien se seca o en puré para su uso como pan de algas. Laverbread se utiliza en muchas recetas como un ingrediente básico, y también puede ser sustituido por las espinacas en muchos platos.

Laverbread - Una tradición galesa

Laver algas o pan de algas es inusual debido a que las "hojas" son sólo una célula de espesor. Se ha cosechado en las Islas Británicas durante siglos y está más estrechamente asociado con País de Gales del Sur y la ciudad de Glamorgan. Es similar a nori, que se utiliza para el sushi en Japón.

Laver proporciona vitaminas A, B, C, E, K, tiamina y el ácido pantoténico. También contiene los minerales fósforo, potasio, hierro, yodo, cobre, manganeso y zinc. Es baja en calorías, en alrededor de 10 calorías por onza, no contiene azúcar o colesterol, y se trata de 7 por ciento de proteína.

Recetas

algas Laver se puede comprar como un puré enlatado o en hojas secas. Para preparar su propio pan de algas: Recoger la fuente. Lavar abundantemente con agua fresca. Hervir durante varias horas para ablandar. Seca en hojas o en puré para el enlatado.

Para hacer tortas desayuno pan de algas, combine 2/3 taza de puré de pan de algas con 1/3 taza de avena. Formar en pequeños pasteles o empanadas. Pan-fríen en manteca o tocino / salchichas de grasa para acompañar platos de desayuno.

Salsa de pan de algas para Cuatro (para acompañar la carne, generalmente cordero)
Para más sabor, esta salsa se debe preparar en la misma sartén usado para dorar la carne plato.
Ingredientes: Vino blanco, laver en puré, Sevilla cáscara de naranja, mantequilla, condimentos.
Paso 1: Después de la carne ardiente ligeramente aceitado, deglaze la sartén con 2 oz (50 ml) de vino blanco.
Paso 2: Añadir 4 oz (100 ml) de caldo de carne líquida o jugo de salsa, revolviendo a fuego para reducir ligeramente.
Paso 3: Añadir la ralladura de una naranja de tamaño mediano Sevilla y 2 oz. (50 g) de la fuente de bronce, moviendo el sartén para mezclar bien.
Paso 4: Añadir la mantequilla para emulsionar la salsa y sazonar al gusto.
Servir caliente y bajo la carne. Para más sabor pan de algas, aderezar la carne con una media cucharadita de puré de algas (http://www.laverbread.org.uk/recipe.html#h).

Usos

Laverbread se utiliza para platos de desayuno de huevo y quiches y también hace deliciosas salsas para acompañar aperitivos y canapés oevres. Se acompaña a los platos de carne y mariscos en muchas recetas diferentes. algas secas se puede utilizar para sustituir las espinacas en muchas recetas - reconstituirlo en remojo en agua fría durante una hora o así.