Cómo Ennegrecer filetes

Ennegrecimiento es un método de cocción en el cual los alimentos (por lo general pescado o carne) está recubierto con mantequilla y se sazona con una variedad de sabores, antes de ser cocido. Este método de preparación picante se asocia a menudo con criolla o la cocina cajún. Si se desea preparar carnes que realmente "pop" con sabor, puede ennegrecer ellos con bastante rapidez con ingredientes y técnicas sencillas. La técnica ennegrecimiento resalta los sabores naturales de la carne.

Instrucciones

1 Fundir una media barra de mantequilla en un recipiente poco profundo. Es posible que tenga más o menos mantequilla, dependiendo del número de filetes que se está preparando.

2 Combine la sal, pimienta negro, pimienta roja, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, el tomillo y el orégano en otro plato poco profundo. Mezclar bien los ingredientes juntos.

3 Sumerja ambos lados de la carne en la mantequilla derretida.

4 Sumerja ambos lados de la carne en la mezcla de condimentos. Asegúrese de cubrir la carne a fondo.

5 La caída de la carne en una sartén de hierro que se ha de calentar durante cinco minutos a fuego medio-alto y se recubre con una cucharada de mantequilla derretida.

6 Cocine la carne durante unos cinco minutos en cada lado de la carne hecho a medio si la carne es de aproximadamente 1 pulgada de espesor. Ajuste el tiempo de cocción en consecuencia para los filetes de diferentes grosores o para carnes cocinadas raro o bien hecho.