Cómo hacer de cáscaras suave de harina Taco

harina casera taco conchas, o tortillas, son una deliciosa básico de la cocina mexicana. Una buena tortilla casera es espacioso y flexible, que se utiliza como acompañamiento de platos y guisos tradicionales de México. Si bien los ingredientes para hacer las tortillas son simples, el proceso requiere precisión y paciencia. El sabor de una tortilla caliente a medida que sale de la sartén, sin embargo, hace que el esfuerzo vale la pena. Siguiendo algunos consejos que usted puede hacer sus propias tortillas muy bien con ampollas y suaves que son perfectos como tortillas para tacos suaves.

Instrucciones

Hacer la masa

1 Mezcle 2 tazas de la harina y la sal. Añadir la manteca o manteca de cerdo y mezclar con las manos hasta que la masa se asemeja a las migas del curso.

2 Con cuidado, vierta 1 ¾ de taza de agua hirviendo a la mezcla. Cucharetear.

3 Cuando la masa esté lo suficientemente fría como para manejar, comenzar a mezclar con las manos, añadiendo poco a poco la harina, 2 cucharadas. a la vez, hasta que la masa esté suave, ligero y flexible. La adición de demasiada harina hará que la masa dura e inflexible. Incorporar la última taza de harina poco a poco. Añadir la cantidad necesaria para que la masa no es pegajoso.

4 Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 10 minutos hasta que esté suave y maleable.

5 Forma la masa en una bola y cubrir con un plato. Deje reposar durante 30 minutos.

Hacer las Tortillas

6 Amasar la masa de nuevo durante cinco minutos y luego romperlo en bolas que son alrededor de 1 pulgada de diámetro. Establecer las bolas a un lado. Mientras tanto, calentar la sartén engrasada a fuego lento mientras Estirar las tortillas.

7 Rodar una bola a cabo a tiempo, trabajando desde el centro hacia los bordes. Asegúrese de alisar la masa sistemáticamente hacia arriba, abajo, izquierda y derecha para formar las tortillas redondas. Enrollar las tortillas hasta que estén cerca de 6 a 8 pulgadas de diámetro.

8 Coloque las tortillas enrolladas en el borde de un tazón hasta que tenga todos ellos han ido extendiendo. Cuando quedan aproximadamente cinco más tortillas para aplanar, Suba el fuego de la sartén a medio-alto.

9 Con cuidado, coloque una tortilla en la sartén caliente. Cocine durante un minuto o hasta que las burbujas grandes aparecen en la superficie de la tortilla. Voltear y cocinar el otro lado durante unos 20 segundos, luego retire a un plato y cubrir para mantener el calor. Repita este procedimiento para el resto de las tortillas.

10 Rellene las tortillas calientes con carne, queso, lechuga y salsa. Y servir los tacos.

Consejos y advertencias

• En función de la altitud y el clima, es posible que tenga que modificar la relación de agua a la harina para asegurarse de que la masa esté pliable.If sus tortillas no salen del todo bien, no se desanime. Piense en lo que salió mal. Si eran frágiles, añada más agua la próxima vez. Si se desmoronan cuando se pone en la sartén, añadir menos manteca o manteca de cerdo. Hacer tortillas requiere práctica por lo que seguirá intentando hasta que salgan bien.