El secado hace un pimiento afectar a su picor?

chiles tienen distintos grados de calor, lo que significa que son lo picante cuando es tocado o comido. chiles contienen un compuesto químico llamado capsaicina que estimula las terminaciones nerviosas de la piel. La cantidad de capsaicina presente en un chile determina su acritud, o el calor que se percibe. picor de chile se mide utilizando la Escala Scoville. Por ejemplo, pimientos regulares tienen una calificación de Scoville de 0, porque no hay capsaicina presente. Sin embargo, una pimienta de cayena tiene una calificación de Scoville de entre 30.000 y 50.000 unidades de calor, y un pimiento habanero tiene características de los aparatos de calor de entre 200.000 y 350.000. Secado chiles antes de su uso se templar su calor se percibe un tanto.

Instrucciones

1 Use hilo o hilo dental encerado rosca en una aguja y se pasa justo por debajo del extremo del tallo de los pimientos cadena juntos. Esto permitirá que usted pueda colgar los chiles en el aire.

2 Colgar los chiles en un lugar caliente y seco que recibe la luz solar directa. Dejarlos allí durante varias semanas.

3 Descarte cualquier pimientos que se han desarrollado molde, ya que fueron dañados o tenían demasiado contenido de humedad.

4 Use un mortero o un procesador de alimentos para moler los chiles en polvo de chile fresco. Guarde el polvo en un recipiente cerrado, hermético en un lugar fresco y seco. Utilizarlo como era comprado en la tienda de chile en polvo, ya que el proceso de secado ha hecho que los pimientos más suave.

Consejos y advertencias

• Para hacer sus chiles secos, incluso más suave, se separaron las abren longitudinalmente y eliminar tantas semillas como sea posible. Desechar las semillas o reservarlos para germinar para la siembra de la próxima temporada. Quitar las semillas y las membranas de chiles frescos o secos siempre se reducirá el nivel de picor.