chorizo Especias
Chorizo es un nombre que describe varios tipos de salchichas de cerdo con especias. Chorizo puede ser servido fresco o como un rodillo de secado y curado de embutidos. Es común en varios platos filipinos, portugués, español y mexicano. Cada especias de cultivo y sirve el chorizo de una manera ligeramente diferente. Chorizo puede servir como un sustituto o un complemento de carne picada en varias recetas. Además, chorizo se puede comer en un sándwich, a la parrilla, frito o en rodajas.
Condimentos españolas
chorizo español es una mezcla de carne a partir de grasa de cerdo picada y carne de cerdo gruesa. chorizo español está encerrado tradicionalmente en los intestinos de cerdo en lugar de una tripa artificial. La carne picada se combina con la sal, el ajo, el orégano y el pimentón. Sin embargo, en algunas variaciones de chorizo español, pimentón se retiene de la receta y se reemplaza con pimienta negro. La carne se marina en los condimentos para 24 a 48 horas antes de ser metido en la envoltura del embutido.
Condimentos portuguesas
chorizo portugués es una combinación de carne molida o picada de cerdo y grasa. Al igual que el chorizo español, chorizo portugués está siendo rellenado comúnmente en carcasa de tripa natural. La carne se mezcla con el vino, el pimentón y la sal antes de ser metido en la carcasa y ahumado lentamente. Existen varios sabores de chorizo portugués, como el tipo de vino, la sal y el pimentón utilizado varía en cada receta.
Condimentos mexicanos
El tipo más común de chorizo mexicano es la variedad sin cocinar hecha de grasa, cortes económicos de carne de cerdo. La mayoría de chorizo mexicano es de color rojo oscuro en el color de la tierra, pimientos rojos secos añaden a la carne. La carne suele ser sazonado con tomates, cilantro, ajo y chiles variados. Los condimentos varían ampliamente según la región. Mientras que algunos chorizo mexicano está lleno dentro de una carcasa intestino, en la mayoría de los casos se rellena de chorizo en un recubrimiento de plástico comestible. El plástico debe ser entonces, pero para dejar al descubierto la carne antes de cocinar dentro.
Condimentos Filipinas
chorizo de Filipinas está hecho de carne molida de calidad variable y se sirve en forma de salchicha. Cada región de Filipinas se especializa en un sabor diferente de chorizo. Los condimentos más comunes son el ajo, sal, condimento y vinagre. Algunos chorizos de Filipinas se basan en los condimentos chinos, como la pimienta roja, jengibre y salsa de pescado. chorizo de Filipinas, a diferencia de otros chorizo, se pueden hacer con el atún, pollo y carne, además de carne de cerdo.