¿Cómo se puden la galleta de la pasta

La capacidad de crear un buen bizcocho, escamosa es el sello de un panadero consumado. Galletas dependen de bicarbonato de sodio para ayudar a que suban, y el bicarbonato de sodio tiene que distribuirse de manera uniforme en toda la masa. La técnica utilizada para crear galletas de calidad se llama tri-plegado. Muchas personas no llevan a cabo este paso, pero si se hace con cuidado, se creará una galleta que hará que cualquier panadero orgullosos.

Instrucciones

1 Harina la superficie de una tabla de madera.

2 Retire la masa del recipiente y cubrir todos los lados con una capa de harina.

3 Utilice las manos para aplanar la masa a una anchura de aproximadamente 1 pulgada. Al acoplar la masa, asegúrese de que está en la forma de un triángulo.

4 harina de polvo ligeramente la parte superior e inferior de la masa. Marque la masa, que lo separa en tres partes. Usted puede hacer esto en la tabla de cortar con el dedo.

5 Doblar un tercio en la parte central y luego doblar la tercera parte opuesta sobre esos dos capas.

6 Presione la masa hacia abajo en un rectángulo alrededor de 1 pulgada de espesor.

7 Repita el proceso de plegado. Usted puede hacer esto un par de veces más, pero trabajar con la masa demasiado hará que las galletas densa.

Consejos y advertencias

• Mantener las manos bien enharinada para mantener la masa se pegue.
• Tenga cuidado cuando se está creando y triturando capas. Esto mantiene el aire dentro de la masa que va a crear las galletas en forma de escamas, mullidas.