¿Cómo compro un Angus Negro Falda en Carolina del Sur?

Angus negro pecho proviene de la mitad inferior de la vaca en una sección donde la pierna se encuentra con el bajo vientre. Carne Angus es una certificación específica a los productores de ganado que se crían vacas Angus. Angus fueron llevados a los EE.UU. en 1973, según la Asociación Americana de Angus. Hoy en día, el pecho Angus certificada fácilmente se puede encontrar en Carolina del Sur.

Instrucciones

1 Visita la tienda de barrio o de carnicero de pechuga Angus negro. Buscar un trozo de carne que es rectángulo en forma o se asemeja a un músculo pectoral. La carne debe estar libre de ambos huesos y cartílagos. Si tiendas cerca de usted no llevan briskets Angus Negro, usted puede pedir su carne en el sitio web de un minorista en línea.

2 Examine el envase para buscar la marca Angus Negro. Angus negro pecho tiene un alto grado de elección del USDA. Busque Primer Grado o Grado elección. La mayoría Primer Grado es difícil de encontrar, ya que generalmente se vende a hoteles y restaurantes. Choice Grade tiene menos vetas de grasa o grasa que puede impartir un mejor sabor, pero es normalmente lo que se realiza en la mayoría de las tiendas.

3 Mira la cantidad de grasa en la pechuga. No debe haber una capa de grasa en la parte superior de la pechuga que es al menos un cuarto de pulgada de espesor. Además, la carne de la pechuga debe ser un color rojo oscuro, pero no demasiado sangrienta.

4 Compruebe la etiqueta de la pechuga para ver si pesa entre ocho y 11 libras. Puede medir su ahumador o el horno para asegurarse de que se puede añadir una pechuga de 11 libras.

5 A ver si la carne está todavía fresco mirando su fecha de caducidad. La fecha de caducidad se encuentra normalmente en la etiqueta.

Consejos y advertencias

• Deje que el pecho para descansar durante una hora a temperatura ambiente antes de fumar o la cocción de la carne.
• Coloque la parte plana pechuga hacia abajo cuando la cocción para permitir que los jugos para mantener la carne húmeda.
• Abstenerse de comprar un pecho que es mayor de 11 libras, debido a que el piso puede llegar a ser difícil desde el tiempo adicional que se necesita para cocinar.