Cómo preparar las castañas secas

Las castañas son un favorito para vacaciones trata, sobre todo porque la temporada de vacaciones coincide con el tiempo de la cosecha de castañas. Las castañas son los frutos secos, pero diferente de sus relaciones culinarias porque las castañas tienen más almidón, menos grasa y más humedad que otros frutos secos. Estas propiedades reducen en gran medida la vida útil de castañas frescas, y una vez que termina la temporada de cosecha, la única manera de encontrar las castañas se enlatadas o secas. Para preparar castañas secas, pensar en ellos como lo haría con frijoles secos. Se requerirán hidratante antes de que pueda cocinar con ellos. Una vez preparadas, las castañas secas se pueden utilizar como castañas frescas en las recetas cocinadas.

Instrucciones

Olla

1 Cubrir las castañas secas con agua en un recipiente grande y remojo durante la noche o durante ocho horas.

2 Escurrir las castañas en un colador y enjuagar bien. Transferencia a una olla grande.

3 Llene la olla con agua para cubrir las castañas con por lo menos dos veces su volumen de agua y llevar a ebullición a fuego medio.

4 Tapar la olla y hervir las castañas durante 45 a 60 minutos o hasta que estén tiernos.

5 Escurrir las castañas y el uso como si fuera fresco.

Olla a presión

6 Remojar las castañas en agua durante la noche.

7 Escurrir las castañas en remojo en un colador.

8 Añadir las castañas a una olla a presión con tres veces su volumen de agua.

9 Cocer las castañas a alta presión durante nueve minutos o hasta que estén tiernos.

10 Retire la olla a presión del fuego y esperar a que la presión para reducir de forma natural hasta que pueda abrir la tapa.