Cómo evaluar los cuchillos de chef

La evaluación de los cuchillos de chef para su propio uso es, ante todo, un proceso muy personal. Es importante encontrar un cuchillo que se siente bien equilibrada, mantiene un borde afilado y corta la comida tan bien como se esperaba. Suena simple, pero puede tomar tiempo y las pruebas prácticas mucho antes de que usted averiguar exactamente lo que estás buscando en un cuchillo. No hay "cuchillo perfecto", y debe mantenerse al margen de cualquier persona que trata de decirle lo contrario - no sólo el cuchillo que sea adecuado para usted, personalmente.

Instrucciones

1 Localiza las tiendas locales en su área que llevan cuchillos de chef y permiten a los clientes manejar y prueba de ellos. tiendas de artículos de cocina especializados son más propensas que los artículos para el hogar en general las tiendas para permitir que usted resuelva sus cuchillos.

2 Visita las tiendas locales y probar sus cuchillos. Si es posible, no sólo se retenga en la parte de corte; en realidad cortar algunas verduras con ellos. Algunos especialistas cubiertos le permitirá poner sus cuchillos a prueba con cebollas, tomates, perejil y otros productos.

3 Elegir el cuchillo de su cocinero ideales en función de cómo se siente el cuchillo para usted, no cómo una revista o sitio web ha evaluado. Revistas pueden ser capaces de decirle cuánto tiempo una hoja llevará a cabo su borde, que luego se puede tener en cuenta con respecto a cómo dispuesto y será la probabilidad de afilar sus cuchillos a sí mismo. Sin embargo, nunca será capaz de reemplazar a la celebración de las pruebas y cuchillos a sí mismo, porque usted es el único que utiliza un cuchillo de la forma de hacer.

Consejos y advertencias

• sabiduría cuchillo del cocinero de edad dice que cuchillos con hojas forjadas son mejores que los que tienen los estampados, y que maneja el cuchillo con los collarines son mejores que los que no. Estas mismas normas también podrían sugerir que un cuchillo con un mango de madera es mejor que uno con una, compuesta de acero inoxidable, o mango de plástico liso. Si bien estas normas pueden haber mantenido algún grado de verdad en un momento dado en el tiempo, que ya no son verdad hoy en día. Con los modernos avances en la fabricación de un cuchillo, es posible encontrar que el cuchillo de su cocinero perfecto tiene un mango de plástico y una hoja estampada. Es por eso que no hay nada más importante que la prueba usted mismo.
• Es posible tener un cuchillo de chef que es demasiado clara. Usted puede encontrar que usted prefiere cuchillos de chef más o menos abundantes, pero como regla general, los cuchillos de 7 onzas son demasiado claras para algunas tareas básicas de cocina.
• No utilizar el precio como un indicador de calidad. Algunos cuchillos que cortan muy bien no cuestan mucho dinero. Además, no asuma que la única cuchillos de chef de calidad están fabricados en Alemania. Las empresas japonesas como Global, Kershaw, y Kyocera han pasado a primer plano en los últimos años con colecciones maravillosas de cuchillo, a un precio razonable - incluyendo cuchillos de chef. El único verdadero árbitro de valor de un cuchillo debe ser su experiencia en probarlo. A partir de ahí, se puede reducir gradualmente su selección sobre la base de lo que su cartera puede acomodar.