Cómo hacer Bagels & Bake para una tienda al por menor

Hacer y hornear panecillos requiere un número de ingredientes y técnicas para crear masa manejable y una continuación de panecillos frescos y cálidos para los clientes para anticipar. tiendas al por menor que hacen varios lotes de panecillos beneficio diario de fijación de un gancho de la pasta a una batidora de pie para el amasado de los propósitos y pueden implementar máquinas tales como cortadores de masa de bagel, hervidores de agua y formadores de bagel para acelerar el proceso. Las tiendas minoristas pueden beneficiarse de desayuno y el almuerzo de bagel ventas, ofreciendo opciones como el bagel y combinaciones de huevo, pan de pizza y bocadillos Bagel Deli lo largo del día.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Difundir el papel de pergamino en una bandeja para hornear grande como para evitar que la masa se pegue panecillo al hornear. Difundir la harina de maíz en el papel de pergamino.

2 Vierta 1 taza de leche en un cazo. Añadir ¼ de taza de mantequilla. Añadir 1 1/2 cdas. de azúcar. Agregar ½ cucharadita. de sal. Convertir su estufa en un ajuste de temperatura media. Moverá el mezcla a fuego hasta que la mantequilla se derrita. Retire la olla del fuego y déjela a un lado que se enfríe durante cinco a 10 minutos, hasta que esté tibia.

3 Añadir 2 ½ cucharadita. de la levadura en un tazón grande para mezclar. Verter la mezcla tibia en su tazón. Ajuste el tazón a un lado durante cinco minutos hasta que las espumas de levadura.

4 Separar un huevo. Se vierte la clara de huevo en un tazón y la yema de huevo en un recipiente diferente. Batir la clara de huevo hasta que forme burbujas. Se vierte la clara de huevo en el tazón grande para mezclar y se remueve con el resto de los ingredientes.

5 Añadir y agitar 3 ¾ tazas de harina en el tazón grande para mezclar. Mezclar la harina con los demás ingredientes hasta formar una bola de masa.

6 Espolvorear harina sobre una superficie plana y limpia, como una cacerola mostrador o bicarbonato, mientras que la olla de agua se está calentando. Tomar la masa del bol grande para mezclar y amasar con sus puños y nudillos durante unos cinco minutos para liberar las burbujas de aire.

7 Poner la masa de nuevo en el recipiente de mezcla. Cubra el recipiente con papel plástico o una toalla. Dejar que la masa suba durante cinco minutos.

8 Traiga una olla grande con agua a hervir a fuego alto.

9 Cortar 12 trozos de masa. Rollo de cada pieza con las manos hasta que alcanza una longitud de seis a siete pulgadas. Conectar los extremos para formar un círculo. Pellizcar los extremos juntos. Permitir que las rosquillas formadas a subir durante cinco minutos.

10 Caída de los panecillos en la gran olla de agua hirviendo uno por uno. Un lote de tres o cuatro panecillos puede hervir al mismo tiempo. Hervir cada lado de los panecillos por un minuto, dándoles la vuelta con pinzas o una espátula.

11 Tome los bagels fuera del agua con unas pinzas y colocarlos en la bandeja para hornear y la harina de maíz pergamino forrado. Batir la yema de huevo. Sumergir una brocha de pastelería en la yema batido y cepille la yema sobre las partes superiores de los panecillos. Espolvorear las coberturas tales como semillas de sésamo, semillas de amapola, hierbas, ajo o cebolla en la parte superior de los panecillos.

12 Ponga la cacerola de panecillos en el horno y hornear durante unos cinco a 10 minutos o hasta que estén doradas. Tome sus roscas de pan fuera del horno. Stick un tenedor en la masa de un panecillo para asegurarse de que está totalmente cocinada. Permitir que los panecillos se enfríen.

Consejos y advertencias

• Esta receta rinde 12 panecillos.