Cómo cocinar con sartenes de acero inoxidable

ollas de acero inoxidable son a menudo menospreciado por causar alimentos para quemar fácilmente y se adhieren a la sartén. Sin embargo, un buen plato de acero inoxidable, tales como el tipo 18/10, tiene un fondo de espesor de capas para evitar la quema y promover una cocción uniforme. Este número se refiere al porcentaje de cromo (18) y níquel (10) en la sartén, metales que aseguren la sartén es muy fuerte, duradero y no se raya fácilmente. A diferencia de sartenes antiadherentes recubiertos con sustancias químicas, sartenes de acero inoxidable de alta calidad son libres de productos químicos, dar de comer a su textura adecuada y cuando se utiliza correctamente, no dejar comida pegada a la sartén.

Instrucciones

1 Precalentar bien la sartén. Esta es la clave para evitar que se peguen a la sartén. Calentar la sartén durante un minuto o dos a fuego medio-bajo.

2 Pruebe el calor de la sartén con agua. Verter unas gotas de agua sobre la bandeja para poner a prueba el calor. Si el agua arde través de la superficie de la bandeja, está listo.

3 Añadir el aceite suficiente para cubrir sólo la parte inferior de la cacerola. Vierta aproximadamente dos a tres cucharaditas de aceite en la sartén. Calentar el aceite a fuego medio-bajo hasta que esté caliente antes de agregar los alimentos. El aceite debe ondear un poco cuando se calienta por completo.

4 Cuando el aceite esté caliente, añadir la comida a la sartén. Si el aceite en la sartén es adecuadamente calentado, se debe oír un chisporroteo cuando se pone la comida en la sartén. Sizzling significa que el agua está siendo liberado de la comida, que crea una barrera entre la bandeja y la comida, evitando que se pegue. El azúcar lanzado en su comida creará caramelización, lo que realza el sabor así crear otra barrera para que se pegue. Cuando se detiene el chisporrotear, que es cuando se puede producir ardor, por lo que tiene que ver su comida cuidadosamente después de eso. Cocine los alimentos hasta el punto de cocción adecuado, apague la fuente de calor y eliminar la comida de la sartén.

Consejos y advertencias

• Si escucha más de un sonido crepitante y aceite SALPICADU mucho fuera de la sartén, apagó el calor demasiado alto en el petróleo y los alimentos probablemente se pegue a la sartén.