Cómo comprar asar la carne de vaca

No hay nada como el olor tentador de asar la carne de vacuno. No importa el tipo de condimento añadido, si usted compra el corte correcto de la carne asada su cocina hasta suculentos y licitación. Asar la carne de vacuno es de hasta dos pulgadas de espesor. Puede obtener ligeramente diferentes sabores y texturas dependiendo del corte y el grado de la carne de vacuno. Contar siempre con un asado cocinado adecuadamente a desmoronarse y el vapor en su propia bondad jugosa. Sigue leyendo para aprender a comprar la carne para asar a la derecha.

Instrucciones

1 Decidir sobre la cantidad de carne que necesita. Permitir 1/2 libra por persona. Determine su rango de precios. Ir a la tienda con un rango de precio fijo en mente. Comprar el mejor corte en su rango de precio.

2 Comprar una prima cortado desde el centro del hombro, lomo superior, lámina superior, punta redonda y el ojo de la tirada, si usted tiene el dinero para ello. Si estás en un presupuesto más ajustado, elegir un menos tierna cortada de la grupa, tapa redonda, redonda ojo, de fondo redondo, flanco mandril o el hombro mandril.

3 Optar por cortes marcados USDA Prime; estos son ideales para asar. USDA Choice y USDA Select todavía tienen buen sabor, pero no son tan tiernos y pueden requerir marinado o un masaje.

4 Busque un corte con vetas (cintas blancas de grasa) repartidos uniformemente a lo largo de la carne. Esto hace que la carne asada se desmorona mientras se cocina. El exceso de grasa y la carne es espantosa muy poca grasa, y el asado resulta seco y duro.

Consejos y advertencias

• Asar la carne con verduras y usar el jugo para crear una deliciosa salsa de carne para una cena clásica domingo.