País de cerdo salchicha Ingredientes

Hay cientos, si no miles, de recetas de salchichas de cerdo país, cada uno diseñado de acuerdo al gusto de su autor original, a menudo después de mucho ensayo y error. Los ingredientes básicos de la salchicha de cerdo país siguen siendo los mismos en la mayoría de las recetas, las diferencias procedentes de las hierbas y especias que se agregan. No tenga miedo de experimentar con hierbas y especias con el fin de llegar a su salchicha perfecta.

La carne

Todas las recetas de salchichas de cerdo país contienen una mezcla de carne magra y grasa, el porcentaje varía de una receta a otra. Una receta que contiene entre 2-3 libras de carne de cerdo magra necesitará 1/2 lb a 1 lb de grasa de cerdo, que puede estar sustituido con manteca de cerdo o goteo. El propósito de la grasa es evitar que la salchicha se seque durante la cocción. La carne magra y grasa deben ser finamente picada juntos antes de mezclarse con el resto de los ingredientes.

Hierbas

Un gran porcentaje de las recetas de salchichas de cerdo país incluyen la salvia como ingrediente. Esto es por lo general en la región de 1 cucharadita. por cada libra de carne. Algunas recetas sustituyen otras hierbas para la salvia, como romero, tomillo y laurel. Picar las hierbas finamente, el uso de hierbas frescas, si es posible, ya fondo mezclarlos con la mezcla de carne picada arriba.

Condimento

ingredientes esenciales en todas las recetas tradicionales salchichas de cerdo país son la sal y pimienta recién molida. Añadir alrededor de una cucharadita. de sal y la pimienta por cada 2 libras. de carne. También puede agregar una cantidad similar de la pimienta roja o pimienta de cayena, de acuerdo a su gusto.

Extras opcionales

Muchos de los accesorios opcionales que se encuentran en algunas recetas de salchichas de cerdo país son las especias que una vez que hubiera sido demasiado caro para la gente del campo. Por ejemplo, si te gusta la comida picante, añadir el polvo de canela, clavo de olor molido, nuez moscada, jengibre molido o cilantro. Añadir alrededor de una cucharadita de 1/2. de cada uno, de acuerdo al gusto. Otra opción exige semillas de hinojo, y el otro durante 1 cucharadita. de azúcar por cada libra de carne.

Método

El uso de un molino o un procesador de alimentos, moler todos los ingredientes finamente, poniéndolos a través del molinillo de una segunda vez si es necesario. Mezclar todos los ingredientes juntos con 2 cdas. de agua. Cuando los ingredientes se mezclan a fondo de todo, meter la mezcla en una piel de salchicha. Si usted no tiene el equipo para hacer esto, dar forma a la mezcla en forma de una salchicha de mortadela-cerca de 2 pulgadas de ancho y colocar en el refrigerador. Después de un par de horas, se habrá establecido lo suficiente para que usted sea capaz de cortarlo en empanadas. Freír en mantequilla o grasa de tocino y disfrutar.